SOPA DE GALETS RELLENOS

SOPA DE GALETS RELLENOS

INGREDIENTES:

• 80 g de cebolla en trozos
• 1 diente de ajo
• 50 g de zanahoria en trozos
• 30 g de aceite de oliva
• 200 g de carne picada mixta
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta molida
• 50/80  grs. pan rallado
• 1 ramita de perejil fresco (solo las hojas) 
• 1 ramita de hierbabuena (opcional) 
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
• 100 g de galets (caracolas grandes)

PREPARACION:

1. 1.- Pon en el vaso la cebolla, el ajo, la zanahoria  y el aceite. Tritura 30 seg/vel 5 y sofríe 8 min/120°C/vel 1. 
2. 2.- Retira el sofrito a un bol y añade al bol el pan rallado, sal, pimienta, perejil picado , el huevo batido, la carne picada. Mezcla bien y dejas reposar mientras seguimos con la receta.
3. 3.- Rellena bien las caracolas (galets) con la mezcla del bol y reserva. 
4. 4.- En una olla , pones el  CALDO  a calentar y cuando empiece a hervir vas añadiendo las galets rellenas y la ramita de hierbabuena y las dejas hervir durante unos 15 minutos. 
5. 5.- Servir con un poco de perejil picado por encima.

1.