ENSALADILLA DE JUDIAS VERDES

ENSALADILLA DE JUDIAS VERDES 

INGREDIENTES:

• 150 g de cebolletas en trozos
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta recien molida
• 25 g de vinagre
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1000 g de agua
• 2 huevos envueltos en film transparente
• 3  patatas en dados (400 g)
• 2 zanahorias
• 2 latas de atun 
• 1 lata de aceitunas verdes sin hueso en conserva (aprox. 100 g)
• 500 grs. de judías verdes planas (limpias de briznas y cortadas en dos a lo largo y en tres trozos cada una) 
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PREPARACION:

1. 1.- Pon en una ensaladera la cebolleta en lascas , 1 cucharadita de sal, el vinagre y el aceite. y reserva.
2. 2.- Pon el agua en el vaso. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con los huevos envueltos en film transparente, las zanahorias peladas y enteras colocados en la bandeja varoma,  y las judias verdes en el recipiente varoma. Coloca las patatas en el cestillo, tapa y programa 30 min/Varoma/vel. 2.
3. 3.- Mientras tanto, mezcla en la ensaladera la vinagreta con el atún desmenuzado con su aceite y  las aceitunas. Reserva.
4. 4.- Retira el Varoma. Enfría y pela los huevos duros. Pon las patatas cocidas en la ensaladera y añade los huevos duros troceados y las judias verdes. Rectifica de sal y añade la pimienta. 
5. 5.- Mezcla bien y sirve.