ROPA VIEJA CUBANA

 

INGREDIENTES:

650 g. de falda de ternera

2 hojas de laurel

600 g. agua

40 g. aceite de oliva

130 g. cebolla a tiras finas

2 dientes de ajo

100 g. pimiento verde a tiras finitas

100 g. pimiento rojo a tiras finitas

200 g. tomate triturado

100 g. tomate concentrado

1 o 2 cucharaditas de sal

Media cucharadita de pimienta negra recién molida

Media cucharadita de comino

Media cucharadita de orégano

1 cayena (sin pepitas) (opcional)

60 g. vino tinto

 

PREPARACION:

1.    Coloque la falda en olla a presión con el agua y una hoja de laurel. Programe 15 o 20 min. Deje enfriar y saque la carne (reserve el caldo). Deshebre la carne con las manos y reserve.

2.    En una sartén o wok ponga el aceite, añada la cebolla, pimientos y el ajo picado. Sofría unos 5 min y añada el tomate y el concentrado de tomate, continúe sofriendo otros 5/7 min.  y añada el vino tinto.

3.     Remueva y añada un vaso del caldo reservado la sal y las especies. Añada la carne y deje a fuego medio unos 8/10 min.

 

ENSALADILLA DE PIMIENTOS ASADOS

 Esta ensaladilla es tipica de "cualquier zona de España". Todas la regiones, provincias y pueblos se la adjudican como propia. Y es que es TIPICA ESPAÑOLA.

Lo primero es asar los pimientos, en el horno con papel de hornear o bien en microondas.

Esta es la receta en microondas: pimientos asados en microondas 

ENSALADILLA DE PIMIENTOS ASADOS

INGREDIENTES: 

2 pimientos asados, sin piel y cortados a tiras

2 huevos cocidos

1 cebolla fresca

1 lata de atun en aceite

50 ml- aceite oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

1 cucharada de vinagre

PREPARACION: 

1.- Pon en un bol los pimientos a tiras, el atun desmenuzado y con su aceite, el huevo cocido troceado, la cebollas a tiras. Sal, pimienta el aceite y el vinagre. Remover y mezclar bien. Dejar en el frigorifico hasta la hora de ir a la mesa. 

BECHAMEL VEGANA

BECHAMEL VEGANA

INGREDIENTES. 

10 G. ACEITE VEGETAL

40G. HARINA DE TRIGO

700 G. LECHE DE SOJA

MEDIA CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA

1 CUCHARADITA DE SAL

2 PIZCAS DE PIMIENTA NEGRA RECIEN MOLIDA

PREPARACION.

Coloca en el vaso todos los ingredientes a la vez, programa 10min, 90ºC Y VEL. 4.  cuando acabes pasa la bechamel a un recipiente hermetico y deja enfriar en frigorifico hasta el momento de utilizarla. 

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AMBIENTADOR CASERO Y REPELENTE DE MOSQUITOS

La probe  antes de colgarla aqui y la verdad es que no me pican tanto los mosquitos pero sobre todo que huele muy bien y es economico.

INGREDIENTES:

1 VASO DE SAL LAVAVAJILLAS

3 TAPONES DE PERFUMADOR DE LAVADORA (yo use el de mercadona) ver nota

2 CUCHARADAS DE ALCOHOL DE 90º

UNA CUCHARADA SOPERA DE CLAVOS DE OLOR

PREPARACION:

1 .- Pon en un cuenco la sal de lavavajillas, añade el perfumador, remueve bien y mezcla y añade el alcohol. Remueve y encima colocas los clavos de olor. 

LISTO. 

NOTA: 

Donde pongo perfumador me refiero a un bote que hay de PERFUMADOR con plor intenso y profundo y mas durabilidad, lo hay en mercadona, pero podeis poner suavizante perfumado u otro ambientador que os guste . El olor permanece muchos dias, por la noche tengo que taparlo porque huele demasiado. 

Ponemos sal lavavajillas porque al ser  muy gruesa no se diluye con el perfumador. cuando veas que se agoto el olor puede añadir en esa sal mas alcohol y perfumador y cambiar los clavos. 

CROQUETAS DEL COCIDO o PUCHERO

 

INGREDIENTES:

500 G. CARNE COCIDO

4 HUEVOS COCIDOS

75 G. ACEITE DE OLIVA

150 G. CEBOLLA EN TROZOS

250 G. HARINA

850 G. LECHE ENTERA

150 G. CALDO DEL COCIDO

1 PELLIZCO PIMIENTA BLANCA MOLIDA

2 PELLIZVCOS DE NUEZ MOSCADA MOLIDA

1 CUCHARADITA DE SAL

200G. PAN RALLADO

3 O 4 HUEVOS BATIDOS

ACEITE PARA FREIR LAS CROQUETAS

PREPARACION: 

1. Pon la carne en el vaso y programa 5 seg/vel.6. Retira a un bol y reserva.
2. Añade al vaso sin lavar, los huevos duros y trocea 2 seg/vel.4. Vierte al bol junto con la carne.
3. Pon en el vaso el aceite y la cebolla. Trocea 4 seg/vel.5 y sofrie 8 min/120ºC/vel.1.
4. Añade la harina y rehoga 5 minvel.2/120ºC.
5. Añade la laeche, al caldo, la pimienta, la nuez moscada y la sal. Programa 15 min/100ºC/vel.4 y despues 5 min/varoma /vel.2.
6. Vierte la mezcla en el bol donde tenemos la carne y los huevos troceados y mezcla bien con una espatula.
7. Pon la bechamel en una manga pastelera y deja enfriar. Cuando este fria guardala al menos 8 horas en el frigorifico.
8. Prepara en una plato hondo el pan rallado, otro plato con el huevo batido.
9. Pon un par de cucharadas de harina en una fuente rectangular . Corta la punta de la manga pastelera como 2/3 cm. y aprieta sobre la harina haciendo tiras. Rebozalas en la harina y cortalas en porciones de 4 o 5 cm. Pasalas por  el huevo y luego por el pan rallado. 
10. Frielas en un cazo pequeño con aceite caliente y en tandas de pocas croquetas (si las fries en tandas de 3 o 4 cada vez no se te abriran porque no da tiempo se enfrie el aceite).
11. Tambien las puedes congelar e ir sacando a tu gusto.

QUICHE INTEGRAL DE ESPINACAS Y JAMON

 INGREDIENTES: 

200 g de harina integral

110 g de aceite de oliva

60 g de agua muy fría

1 ¼ cucharaditas de sal

1 diente de ajo

450 g de hojas de espinaca frescas

1 pellizco de pimienta negra molida

200 g de nata 

2 huevos

1 cucharadita de nuez moscada molida

70 g de jamón serrano en dados

PREPARACION: 

1. Pon en el vaso la harina integral, 80 g de aceite de oliva, el agua y ¼ de cucharadita de sal y mezcla 25 seg/vel 5. Vierte la masa en una superficie de trabajo y forma una bola. Envuélvela en film transparente y reserva en el frigorífico durante 10 minutos. Mientras tanto, continúa con la receta. Lava el vaso.
2. Pon en el vaso el ajo y pica 3 seg/vel 7. Con la espátula, baja el ajo hacia el fondo del vaso.
3. Añade 30 g de aceite de oliva y sofríe 3 min/120°C/vel 1.
4. Añade 300 g de espinacas, ½ cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta negra molida y rehoga 3 min/120°C/giro inverso/vel 1.5.
5. Incorpora 150 g de espinacas y rehoga 2 min/120°C/giro inverso/vel 1.5. Mientras tanto, precalienta el horno 200°C y engrasa con aceite un molde para tarta (Ø 26 cm). Reserva. Escurre las espinacas en el cestillo y reserva.
6. Con un rodillo, extiende la masa entre dos láminas de papel de hornear formando un círculo de aprox. Ø 28-30 cm. Forra con el círculo de masa la base y los laterales del molde preparado y reserva en el congelador aprox. 5 minutos.
7. Pon en el vaso la nata, los huevos, la nuez moscada y ½ cucharadita de sal y mezcla 20 seg/vel 5. Vierte la crema en el molde, reparte las espinacas reservadas sobre la crema y añade los dados de jamón serrano.
8. Hornea durante 30 minutos (200°C). Retira del horno, deja enfriar 5 minutos y sirve caliente.

KALE, BROCOLINI Y ARANDANOS CON ALMENDRAS

 Este plato me ha sorprendido mucho por lo facil de preparar, y lo buenisimo que esta. La verdad es que cuando decidi prepararlo fue porque tenia todos los ingredientes en casa. No me llamaba la atencion la receta. 

Pues te invito a que la prepares porque el contraste de almendras, arandanos , kale y brocolini es toso un descubrimiento. 

INGREDIENTES: 

½ guindilla roja (sin pedúnculo ni semillas)

2 chalotas

2 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva virgen extra

½ cucharadita sal

1 pellizco de pimienta recién molida

200 g de kale troceado

200 g de brocolini en dos trozos

50 g de almendras crudas sin piel

50 g de arándanos rojos deshidratados

10 g de zumo de limón

PREPARACION:

1. Pon la guindilla en el vaso y tritura 6 seg/vel 8.
2. Añade las chalotas, el ajo, el aceite, la sal y la pimienta. Trocea 3 seg/vel 5.
3. Incorpora 100 g de kale y programa 5 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
4. Agrega otros 100 g de kale y programa 5 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
5. Añade el brocolini, las almendras y los arándanos y programa 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Riega con el zumo de limón y sirve .