SOPA JARDINERA en MICROONDAS

SOPA JARDINERA

INGREDIENTES:
2 Zanahorias medianas

 1 Nabo grande

 2 Patatas medianas

 50 g Guisantes congelados

 50 g Maíz dulce desgranado, congelado o de lata,
100 g Judías verdes congeladas

 1 Calabacín

 1 l Caldo de pollo, (puede ser de cubitos)

 Sal y pimienta

 2 cucharadas aceite

PREPARACION:
Raspar las zanahorias y el nabo. Cortarlos a dados. Pelar las patatas, cortarlas a dados. Lavar el calabacín, cortarlo a rodajas. Verter el aceite en un recipiente. Echar todas las verduras y rehogar, tapado, durante 10 minutos, revolviendo al promediar la cocción. Añadir el caldo. Introducir en el microondas y cocer, tapado, durante 3 o 4 minutos. Servir caliente. Si se desea, espolvorear con perejil picado, antes de llevar a la mesa.

NOTA:

A esta sopa se le puede añadir un puñado de alguna pasta pequeña para caldo. En tal caso, hacerlo en la última etapa de la cocción

SALMOREJO CORDOBES versus PORRA ANTEQUERANA

El salmorejo es CORDOBES.
Y no hay más que decir, ahora está la porra antequerana, que está buenísima... pero no es salmorejo.
Pero entonces ¿cual es la diferencia?.
. El salmorejo cordobés es una crema fría igual que la porra pero sus ingredientes son, como muy bien dice :
LA COFRADIA DEL SALMOREJO CORDOBES : ajo de Montalbán, aceite, tomate, sal y pan de telera.

. La porra antequerana es también una crema fría que lleva más cantidad de pan cateto (nuestra telera es CORDOBESA) , vinagre ,  pimiento rojo o verde y el resto de ingredientes no varían.
El acompañamiento del salmorejo suele ser huevo duro, jamón serrano y chorrito de aceite. A la porra antequerana también le suelen poner atún en aceite.
Por cierto entre Antequera y Archidona se disputan el origen de su PORRA.
Pero que el SALMOREJO ES : CORDOBES.

EA!!

SALMOREJO CORDOBES.



INGREDIENTES:

1 Kg. de Tomates
200 grs. de Pan de Telera Cordobesa
100 grs. de Aceite de Oliva virgen extra
1 diente de Ajo de Montalbán
10 grs. de Sal

CON THERMOMIX : 

PREPARACION:
1.- Coloca una jarra sobre la tapa del Thermomix y pulsa función balanza, Pesa el aceite.
2.- Trocea los huevos duros y saca y reserva. (2 seg/vel.4).
3.- Trocea el jamón y saca y reserva. (4 o 5 golpes de turbo).
4.- Sin lavar el vaso pon todos los ingredientes excepto el aceite. Programa 30 seg. vel.5.
5.- Añade el pan y tritura 30 seg./vel. 5 y a continuación 2 min./vel.10. (el tiempo dependerá de la calidad de los tomates).
6.- Programa de nuevo vel. 5 y ve añadiendo el aceite poco a poco sobre la tapa sin quitar el cubilete hasta que lo termines. Vierte el salmorejo en una fuente y...
Decora con huevo duro picado y trocitos de jamón serrano.

TRADICIONAL:
Limpiar y triturar los tomates, colar para quitar la piel y las
pepitas, volver a triturar añadiéndole el pan, el aceite,
los ajos y la sal.
Decorar con huevo duro picado y trocitos de jamón serrano.

BROWNIE EXPRESS

microondas

BROWNIE EXPRESS

INGREDIENTES:

125 g. chocolate

125 g. mantequilla

100 g. azúcar

3 huevos

3 cucharadas soperas de leche entera

1 puñado de nueces

1 pizca de sal

80 g. harina

1 cucharada sopera de cacao

PREPARACION:

Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas durante 3 min. A 750w.

Sacar, remover bien y mezclar. Reserva.

En un bol aparte batir los huevos y el azúcar y añadirlo al chocolate.

Añadir la harina, levadura, cacao,  leche y nueces.

Poner en un molde de silicona previamente untado con un poquito de mantequilla.

Meter al micro 5 minutos y medio a t.750w. Dejar reposar 5 minutos más sin sacar del micro. Dejar enfriar totalmente en el frigo antes de desmoldar.

Servirlo cortado en dados espolvoreado con cacao o azúcar glas.

GALLETA EN TAZA EN UN MINUTO

microondas

GALLETA EN TAZA EN UN MINUTO

INGREDIENTES:

Una cucharadita de mantequilla sin sal

Dos  cucharadas de azúcar blanco

Una cucharada de azúcar moreno

Media cucharadita de azúcar vainillado

Una pizca de sal

1 yema de huevo

2 cucharadas de harina

2 cucharadas de chips de chocolate

PREPARACION:

Vamos a utilizar una taza y una cuchara sopera para medir todo. Ponemos en una taza la mantequilla y la derretimos durante 20 segundos en el microondas. Una vez derretida ponemos en la taza las dos clases de azúcar, la vainilla y la sal y mezclamos bien con la mantequilla. Le añadimos la yema de huevo y seguimos mezclando. Añadimos la harina y removemos muy bien. Le ponemos los chips de chocolate.

Ponemos en el microondas a máxima potencia un máximo de 40 segundos , la dejamos un par de minutos reposar y ya estará lista nuestra galleta.

NOTAS:

Sírvela bien calentita y sobre todo no te olvides de acompañarla con una cucharada de helado de vainilla, porque queda perfecta.

FILETES DE MERLUZA CON GAMBAS O BACON

microondas

FILETES DE MERLUZA CON GAMBAS o BACON

INGREDIENTES:

(para dos personas en dos platos)

2 lenguados o 2 filetes de merluza

Un puñadito de gambas

2 lonchas de queso tierno

2 ruedas de tomate

Sal, pimienta

dos pellizcos de eneldo

dos chorritos de aceite

PREPARACION:
Pon en un plato normal un filete de merluza con una rueda de tomate, loncha de queso, unas gambas peladas crudas o bacon ,  chorrito de aceite, un poquito de eneldo, sal y pimienta al gusto. Tapado con papel film transparente o con otro plato, 2,5 min al máximo en el microondas y... riquísimo, sin manchar nada, muy pocas calorías y en tiempo récord.

NOTA: Lo puedes acompañar con ensalada, puré de patatas o patatas fritas.

TORTILLA DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES en MICROONDAS

a

microondas

TORTILLA DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES.

INGREDIENTES:

50 G. ESPINACAS COCIDAS

50 G. CHAMPIÑON FRESCO LAMINADO

30 G. CEBOLLETA FRESCA

2 CUCHARADAS DE ACEITE

2 CUCHARADAS DE NATA

2 HUEVOS

SAL Y PIMIENTA

PREPARACION:

Corta el champiñón en laminas y pica cebolleta y con las espinacas picadas, el aceite y la sal ponemos al microondas 2 min/800 w.

Bate los huevos con la nata, sal y pimienta. Mezcla con lo anterior y mete al micro 2min/800w. Saca , voltea la tortilla y cocina 30 segundos más. Deja reposar unos minutos y sirve.

SALCHICHAS AL VINO

Salchichas de mi "carnicería de confianza". Las salchichas están infravaloradas, y estas son muy buenas y sorprendentemente no se rompen ni se deshacen en nuestraThermomix.

SALCHICHAS AL VINO

INGREDIENTES:
200 G. CEBOLLA
50 G. ACEITE DE OLIVA
12 SALCHICHAS FRESCAS CORTADAS EN TROZOS
100 G. VINO BLANCO
1 HOJA DE LAUREL
SAL Y PIMIENTA

PREPARACION:
1.- Pon en el vaso la cebolla cortada en cuartos. Programa 4 seg/vel.4 Con la espátula baja los restos de cebolla hacia las cuchillas.
2.- Coloca la mariposa y sofrie añadiendo el aceite durante 10 min/vel.2/varoma.
3.- Incorpora las salchichas y sin retirar la mariposa rehoga 3 min/veloc.cuchara/giro izquierda/varoma.
4.- Agrega el vino blanco, la hoja de laurel, sal y pimienta y 12 min/varoma/giro izq./vel. cuchara.
5.- Vierte en una fuente y sirve con patatas fritas o con arroz blanco.

NOTAS:
Yo puse sólo 100 g. de cebolla porque me parecía que iba a salir demasiada salsa de cebolla para mi gusto. NO ME EQUIVOQUÉ.
Los ultimos minutos quité el cubilete y puse el cestillo apoyado en sus 4 patitas para que evaporara un poco.