COMO ARREGLAR LA MAYONESA CORTADA CON THERMOMIX

Cómo arreglar la mayonesa cortada

Este es un truco imprescindible en la cocina, pues la mayonesa se puede cortar, algo que ocurre con cierta frecuencia. Si tienes la mala suerte de que se te corte la mayonesa que estás haciendo, por añadir demasiado aceite de una vez o por cualquier otra razón, puedes recomponerla sin tener que tirar nada de forma muy sencilla, y sin usar una yema de huevo adicional como se ha hecho casi siempre.

El método es el siguiente:
1.- Saca de la máquina a un bol aparte toda la mayonesa cortada, rebañando bien con la espátula.
2.- Pon en el vaso 2 cucharadas de agua y programa 2 minutos a 37 °C, velocidad cuchara.
3.- Acabado el tiempo, conecta la máquina a velocidad 4 y ve añadiendo la mayonesa cortada por el bocal, poco a poco y con cuidado. Obtendrás de esta manera una mayonesa perfectamente emulsionada.

COOKIES DE CHOCOLATE Y NUEZ

Estas galletas son muy fáciles de hacer y de horneado rápido. Pues... más rápidas se comen.
Empieza el tiempo de galletas, pastas, polvorones, mantecados etc.

estas SORPRENDEN.

COOKIES DE CHOCOLATE Y NUEZ

INGREDIENTES:
200 G. MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
2 HUEVOS
100 G. AZÚCAR MORENO
100 G. AZUCAR
400 G. HARINA REPOSTERIA
1 PELLIZCO DE SAL
1 CUCARADITA DE BICARBONATO
100 G. NUECES PICADAS EN TROZOS GRUESOS
100 G. PEPITAS DE CHOCOLATE

PREPARACION:
1.- Precalienta el horno a 200º.
2.- Pon en el vaso la mantequilla, los huevos y los azúcares. Mezcla 15 sg/vel. 4.
3.- Añade la harina, la sal, el bicarbonato, y las pepitas de chocolate y las nueces. Introduce la espátula por el bocal. Programa 1minuto/vaso cerrado/velocidad espiga. Ve moviendo la espátula de derecha a izquierda mientras amasa porque es una masa muy espesa y así le ayudamos a moverse.
4.- Con la ayuda de una cucharita vamos tomando porciones de masa y hacemos bolitas con la mano.
Sobre una bandeja forrada con papel de horno vamos poniendo las bolitas y las aplastamos dándole la forma de galleta.
5.- Metes el horno 15 minutos a 200º.
6.- Las vas sacando y dejas enfriar sobre una rejilla. Las puedes guardar en una lata para que no se enrancien.

NOTAS.:
.- Yo no le puse nueces a la masa, sino que a algunas galletas le "clave" un trozo de nuez. Quería auténticas cookies de chocolate.
.- no las aplastes mucho y las dejes muy finas porque después quedan duras y tan finas quedan más duras aún.
.- la primera tanda estuvo en 12 minutos , pero las siguientes tandas en 8/10 minutos estaban listas. Aunque te parezca que no están SI LO ESTÁN porque al enfriarse endurecen bastante.

.- LAS PUEDES HACER EN EL MICROONDAS, UN MINUTO A 750 W. Todo lo demás igual.

VIRGINIA

ACEITUNAS NEGRAS ALIÑADAS

Aliñar aceitunas es más fácil de lo que piensas, quedan más buenas de lo que crees, es más barato de lo que esperas y además DA MUCHA SATISFACCIÓN PERSONAL COMERTE LAS ACEITUNAS QUE TU HACES.
Vamos a ello, pues!!!

ACEITUNAS NEGRAS ALIÑADAS

INGREDIENTES:
(tarro de 200 g.)
1 o 2 CEBOLLETAS
2 AJOS
1 CUCHARADITA DE PIMENTON
1 CUCHARADITA DE COMINO
1 CUCHARADITA DE OREGANO
100 G. ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA
30 G. VINAGRE JEREZ
200 G. ACEITUNAS NEGRAS ENCURTIDAS

PREPARACION:
Pon en el vaso las cebolletas, los ajos pelados, el pimentón, los cominos, el orégano, el aceite y el vinagre y programa 4 seg/vel. 5.
Coloca las aceitunas en un bol  y vierte  el aliño del vaso, mezcla bien con la espátula. Deja reposar un mínimo de 24 horas. Después, conserva en el frigorífico.



 

CHEESCAKE TELARAÑA

Esta tarta SIN HORNO es muy fácil de hacer y para HALLOWEEN queda de lujo!!.
Pero vamos! que cuando no sea Halloween no le ponemos las telarañas y le añadimos mermelada de frambuesa y más rica imposible. Y ... si no te va  "el Halloween"  pues te haces unas gachas que están bueniísimas de la muerte y la tarta  para otro día.
El caso es que la hagas que más fácil imposible.

CHEESCAKE TELARAÑA

INGREDIENTES:
Base:
150 G. GALLETAS OREO CON SU RELLENO
75 G. MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE EN TROCITOS
Para el relleno:
300 G.NATA (yo puse 200 g. nata montar y un yogur natural)
7 HOJAS DE GELATINA
500 G. QUESO CREMA
3 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMÓN
200 G. AZUCAR
1 PELLIZCO DE SAL
SIROPE DE CBOCOLATE O CARAMELO LIQUIDO

PREPARACION:
1.- Pon las galletas en el vaso y programa 15 seg/vel.7.
2.- Añade la mantequilla y programa 2 min./50º/vel.1. Vierte la mezcla en un molde desmontable de 24 cm., presionando con una cuchara o el cubilete para aplanar la base y se quede compacta. Mete en el frigo mientras continuas.
3.- Aclara el vaso, vierte la nata y programa 2 min/90º/vel. 1. Mientras tanto pon las hojas de gelatina remojar en agua fría. Cuando termine el tiempo programado agrega la gelatina al vaso bien escurrida y programa 15 seg/vel.4.
4.- Incorpora el queso crema, al zumo de limón y el azúcar. Programa 30 seg/vel.4. Vierte el contenido sobre la base de galleta con cuidado. Reserva en  el frigorífico un mínimo de 6 horas.
5.- Antes de servir la tarta, la preparas en la fuente y le añades el sirope de chocolate formando círculos separándolos entre si 2 o 3 cm.  A continuación con la punta del cuchillo vas marcando desde el centro de la tarta hacia el exterior para que haga el efecto de una telaraña.
7.- Corta la tarta en raciones y sirve.

NOTAS:
.- Es una tarta muy suave. La decoración la puedes cambiar a tu gusto: mermelada, chocolate, fruta, cremas de moka, café... lo que se te ocurra está buena con todo.

Virginia

CALABACINES LUNA RELLENOS DE SALSA BOLOÑESA CON THERMOMIX (paso a paso)

CALABACINES LUNA RELLENOS DE SALSA BOLOÑESA CON THERMOMIX .

CALABACINES LUNA
4 O 5 CALABACINES

SALSA BOLOÑESA

INGREDIENTES:

30 GRS. APIO TROCEADO O UN PIMIENTO VERDE
70 GRS. ZANAHORIA EN TROZOS
100 GRS. CEBOLLA EN CUARTOS
UNAS HOJITAS DE ALBAHACA FRESCA (SI TIENES)
50 GRS. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
400 GRS. CARNE PICADA
70 GRS. VINO TINTO
400 GRS. TOMATE NATURAL TRITURADO
1 HOJA DE LAUREL
SAL
1 PELLIZCO DE PIMIENTA
1 PELLIZCO DE NUEZ MOSCADA

BECHAMEL:
50 G. MANTEQUILLA
10 G.ACEITE OLIVA
110 G. HARINA
800 G. LECHE
1 CUCHARADITA DE SAL
1 PELLIZCO DE PIMIENTA
1 PELLIZCO DE NUEZ MOSCADA
200 G QUESO EMMENTAL RALLADO (para gratinar)


PREPARACION:

1.- Pon en el vaso el apio, la zanahoria, la cebolla y la albahaca. Tritura 5 seg/vel. 7. Baja los restos con la espatula.
2.- Añade el aceite y programa 5 minutos/100º vel.1.
3.-  Lava los calabacines y cortales la parte superior, vácialos y  añade un poco de sal a los calabacines por dentro y al resto. Coloca la carne del vaciado y los sombreritos del calabacin en la bandeja varoma y los calabacines en el recipiente. Ha de poderse tapar bien.
4.- Añade la carne desmenuzada para que no se quede en un bloque y programa 10 min./vel. cuchara/giro izquierda/temp. varoma. Coloca el recipiente varoma en su posición.
4.- Retira varoma y añade el tomate triturado, laurel, sal, pimienta y nuez moscada. Programa 30 min./temp. varoma/giro izq,/vel. cuchara. y vuelve a colocar el varoma en su posición. Cuando acaberetira varoma y pon boca abajo los calabacines para que escurran agua. Reserva la carne del calabacín para otro plato y deja escurrir los sombreritos.
Sin lavar vaso.
5.-  Pon en el vaso la mantequilla y el aceite y programa 1 min/100º/vel.2.
 Abre la tapa y añade la harina alrededor de las cuchillas. Programa 2 min/100º/vel.1.
5.- Acabado el tiempo programado, incorpora el resto de los ingredientes, mezcla 5 seg/vel.7.
6.- A continuación programa 8 min/100º/vel.4.
7.- MONTAJE: colocamos en una fuente que pueda ir al horno los calabacines y los vamos rellenando con la boloñesa, a la que podemos añadir unas cucharadas de bechamel. Tapamos con los sombreritos y añadimos el resto de la bechamel por encima y espolvoremaos con queso rallado.
Metemos al horno a gratinar hasta que estén dorados.

NOTAS:

.- Los calabacines no deben ser muy grandes porque no te van a caber en el varoma y no podremos taparlo bien (si esto nos ocurre ponemos el varoma sin la bandeja y cuando termines del paso 6. SIN LAVAR VASO (osea con restos de bechamel) añades 400 g. agua, unas patatas a trozos, los restos del calabacín, un puerro, un ajo, un trocito de jenjibre, sal y pimienta y ponemos 20 min./varoma/veloc.1. Cuando termine, retiramos varoma y dejamos escurrir y mientras tritutamos a vel. 5-10 progresiva, rectificamos de sal y YA TENEMOS UN RIQUISIMO PURE DE VERDURAS, para otra ocasión.

.- De esta receta lo podemos congelar todo.

.- La carne interior de los calabacines los metí en un tupper y al día siguiente con cebollita pochada en la sartén , añadi los calabacines y con dos huevos batidos hice un revuelto muy sano y bueno. AHH! le añadi una loncha de queso que con el calor del calabacín se fue derritiendo camino de la mesa.


 .- Los calabacines los vacie con este "aparatito" que es muy práctico para ello y para hacer bolitas de fruta.

POTITOS con THERMOMIX

Potitos, potitos, potitos. Con esta palabra nos viene a la mente bebés, bebés y más bebés y ya ni leemos la receta.
PUES NO!. Los potitos son purés espesos para nuestros bebés, nuestros mayores con dificultades de masticación y para nosotros mismos porque nos gusta el puré o tenemos problemas de digestión.
Son muy sanos, cocinados a 100º con todas sus propiedades.
En este caso haremos de una sola vez tres variedades y así no estamos comiendo toda la semana LO MISMO.

POTITOS con THERMOMIX.
8 raciones

INGREDIENTES:

40 G. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
150 G. PUERRO
400 G. AGUA
280 G. PATATA
200 G. JUDIAS VERDES
250 G. CALABACIN
100 G. GUISANTES
50 G. PENCAS DE ACELGA

PROTEINAS:
100 G. CARNE DE TERNERA CORTADAS EN DADOS DE 2X2 Y ENVUELTA EN FILM TRANSPARENTE.
100 G. MERLUZA CONGELADA SIN PIEL NI ESPINAS Y ENVUELTA EN FILM TRANSPARENTE
100 G. PECHUGA DE POLLO SIN PIEL CORTADA EN DADOS DE 2X2 Y ENVUELTA EN FILM TRANSPARENTE.

PREPARACION:
1.- Pon en el vaso el aceite y el puerro y trocea 4 seg/vel.4 y sofríe 3 min./100º/vel.1.
2.- Incorpora al vaso el agua, la patata, las judías verdes, el calabacín, los guisantes y las pencas de acelga. Coloca en el recipiente varoma la carne, el pescado y el pollo envueltos por separado en film y sitúa en su posición. Programa 30min/100º/vel.1.
3.- Retira el varoma y reserva. Tritura la verdura durante 2 min/vel.5-10 progresiva.
4.- Pesa el puré y divídelo en tres porciones iguales en tres boles distintos.
5.- Lava el vaso y pon la carne y tritura 10 seg/vel. 7. Añade una parte del puré a esta carne y tritura 1 min/vel.10.
6.- Repite el paso 5 con el pollo e igual con el pescado lavando previamente el vaso.


NOTAS:
Contiene 112 calorías por ración, 59,59 g.proteinas, 8,82   g carbohidratos, 6,02 grasa.

Esta receta os puede servir "de plantilla" para hacer los potitos con la verdura que os guste más.

COMO PELAR UNA CABEZA DE AJOS (sin picarlos) CON THERMOMIX

Si es que esta Thermomix sirve para tooodo.


COMO PELAR UNA CABEZA DE AJOS (sin picarlos) CON THERMOMIX

1º.- UN CHORRITO DE AGUA AL VASO

2º.- GIRA EL VASO PARA HUMEDECER BIEN LAS PAREDES.

3º- COLOCA UNA CABEZA DE AJOS ENTERA.















4º.- PRESIONA BOTON GIRO ALA IZQUIERDA.

5º.-
SELECCIONA VELOCIDAD 4 DURANTE 10/15 SEGUNDOS (mira por el bocal para que no se piquen los ajos, por si es necesario menos tiempo, y hay que parar.