MACARRONES EXPRES CON ATUN (todo a la vez)

Esta tarde he cocinado un pollo en salsa, tarta de manzana, magdalenas por segunda vez. Y... después de todo en casa quieren PASTA!!!!

Pues manos a la obra!!! MACARRONES EXPRESS que yo soy muy complaciente y no sé negarme.

La foto no le hace justicia.

MACARRONES EXPRESS CON ATUN 

INGREDIENTES:

(para 4 raciones)

40 aceite oliva

1 cebolla mediana

1 lata tomate natural triturado de 400 g.

400 g. agua

1 cucharadita sal

1 cucharadita azúcar

250 g. macarrones

1 lata de atún de 80 g.

70 g. queso rallado

orégano

PREPARACION:

1.- Pon la cebolla en el vaso y trocéala programando 5 seg/vel.4

Con la espátula, baja los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchiillas.

2.- Añade el aceite y programa 5min./varoma/vel.4.

3.- Incorpora el tomate y programa 5 min./100º/vel.1

4.- Añade el agua, sal, orégano,  azúcar, y programa 4 min/100º/vel.1

5.- Precalienta el grill a 220º.

6.- Agrega los macarrones por el bocal y programa el tiempo indicado en el paquete de pasta 100º/giro izq./vel.1. COloca el cestillo sobre sus cuatro patitas encima de la tapa para que no salpique.

7.- Acabado el tiempo programado, vierte el atún por el  bocal y mezcla con la espátula. Vuelca los macarrones en una fuente, espolvorea con el queso rallado y gratina unos minutos.

NOTAS:

.- EN LUGAR DE ATÚN PUEDES PONER RUEDAS DE CHORIZO, CHISTORRA, JAMON SERRANO O LO QUE MEJOR SE TE OCURRA PERO QUE ESTE COCINADO.

Virginia

669402359

CREMA DE VERDURAS Y POLLO AL VAPOR CON SALSA SUPREMA

Con esta receta tan práctica hacemos un menú completo de un solo golpe de THERMOMIX. 

Fácil , barato y muy sano.

CREMA DE VERDURAS Y POLLO AL VAPOR CON SALSA SUPREMA

INGREDIENTES:

(PARA 6 RACIONES)

3 ZANAHORIAS

400 G. CALABACIN SIN PELAR

600 G. CONTRAMUSLOS SIN HUESO NI PIEL Y CORTADOS EN TIRAS

SAL Y PIMIENTA MOLIDA

40 G. ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA

1 CEBOLLA EN 4 TROZOS

1 AJO

1 PUERRO CORTADO EN RODAJAS

1 TALLO DE APIO EN TROZOS

1 NABO CORTADO EN TROZOS

300 G AGUA

1 PASTILLA DE CALDO DE POLLO CASERO

3 PATATAS CORTADAS EN TROZOS

20 G. MANTEQUILLA

100 G NATA

2 CUCHARADAS DE MOSTAZA DE DIJON

1 YEMA DE HUEVO

1 CUCHARADITA DE PEREJIL PICADO

PREPARACION:

1.- Utiliza un pelador de verduras para cortar las zanahorias en tiras y reserva la parte central para la crema. Corta el calabacín por la mitad, retira la parte central con un descorazonador de manzanas y reserva el centro para la crema. Con el resto de calabacín haz tiras con el pelador dejando piel en cada tira para que tenga colorido. Coloca las tiras de verduras en la bandeja del varoma. Pon las tiras de pollo en el recipiente varoma, tapa y reserva.

2.- Pon en el vaso la cebolla, el ajo y el puerro, el aceite y trocea 5seg/vel.5 Sofria 7 min/100º/vel.1

3.- Añade los corazones de zanahoria troceados, el apio y el nabo. Trocea 5 seg/vel.5.

4.- Agrega el agua y la pastilla de caldo, pon en el cestillo los trozos de calabacín y la patata encima e introduce el cestillo en el vaso. Situa el varoma en su posición y programa 25 min/varoma/vel.1

5.-  Retira el varoma sin abrir. Retira el cestillo y coloca la mayor parte de las patatas en la fuente de servir y añade el resto de las patatas y calabacín del cestillo al vaso. Tritura 1 min/vel progresiva 5-10.

6.- Vierte la crema en una sopera y reserva.

7.- Sin lavar el vaso añade a éste unos 100g de crema de verduras, mantequilla, la nata, la mostaza, la yema de huevo, 1 pellizco de sal y de pimienta y el perejil. Mezcla 30 seg/vel.5

8.- Programa 2 min/100º/vel.2 vierte un poco sobre el pollo y el resto en una salsera. Sirve con el pollo y las cintas de verdura como segundo plato.

Que aproveche. A mí me ha encantado.

Virginia

669402359

GALLETAS DE CRISTAL

Estas galletas de cristal las tenia pendientes desde hace mucho tiempo. ¡¡ ES QUE NO DOY ABASTO!!

Están muy buenas, son muy fáciles de hacer y para regalo quedan de lujo.

Pongo la receta y algunos trucos.

GALLETAS DE CRISTAL

INGREDIENTES:

250 G. HARINA REPOSTERIA

125 G. MANTEQUILLAMUY FRIA CORTADA EN DADOS

120 G. AZUCAR

1 HUEVO

RALLADURA DE LIMON O ESENCIA DE LIMÓN 

1 PIZCA DE SAL

CARAMELOS DE COLORES

PREPARACION:

1.- Pon en el vaso todos los ingredientes en el orden en el que están relacionados. Mezcla 15 seg/vel.6.

2.- Envuelve la masa en papel film , haces un rulo (como un salchichon) y lo metes al frigo MINIMO 1 HORA.

3.- Mientras preparas los caramelos en un pequeño bol o plato. Deben ser trocitos pequeños que no rebosen luego.

3.- Precalientas horno a 180º y pones papel vegetal en la placa de horno y la dejas sobre la encimera.  Sacas el rulo del frigo y cortas un tercio (el resto lo vuelves a meter al frigo). Colocas papel film sobre la encimera en la que vas a trabajar, pones encima la masa y sobre ella otro trozo de film. Pasas el rodillo y estiras la masa de un grosor de un poco menos de 1 cm. Vas cortando las galletas con tu molde elegido y las vas colocando sobre el papel vegetal que irá al horno.

4.- Una vez  colocada una tanda, metes la masa sobrante en el frigo o congelador si el día es caluroso. (tiene que estar fria).A las galletas que estan en la bandeja le haces el agujero central con un dedal o descorazonador de manzanas y guardas la masa que te va sobrando. Dentro del agujero colocas un trocito de caramelo.

5.- Metes la bandeja al horno a 180º con calor abajo y aire o solo aire (depende como sea tu horno) yo le puse solo aire . Se hacen en unos 10 minutos. 

6.- Mientras se hacen vas preparando otra tanda... Sacas la bandeja del horno y las dejas enfriar antes de tocarlas.

Así hasta terminarlas todas.

NOTAS MUY IMPORTANTES:

.- La masa ha de estar muy fría porque al llevar mantequilla se pega. Debe estar en el frigo una hora o mas, al sacarla la verás muy dura y creerás que no la vas a poder trabajar , pero enseguida se reblandece. Yo mientras hacía una tanda metía el resto de la masa en el congelador para que no perdiera el frío.

.- La primera tanda puede que te cueste un poco, pero luego le cojes el truco y ya no paras de hacer galletas por lo fáciles que son.

.- El caramelo ha de ser un trocito pequeño porque si lo pones muy grande rebosa y la galleta queda "hecha una birria"  (mira la foto tercera que he puesto para que veas lo que te digo). Aunque pongas poco caramelo se queda bien y aunque creas que no derretirá al final queda estupendo. También es importante que sean colores llamativos. 

.- Las galletas has de sacarlas cuando aún están blanquitas y blanditas porque luego se endurecen al enfriarse. Si las dejas mas tiempo de la cuenta se queman y ennegrecen.El tiempo dependerá del tamaño de las galletas, AH!! no las pongas muy finas tampoco.

.- Cuando las saques del horno déjalas enfriar para que no se rompan. Es importante tener dos bandejas y mientras se hace una vas preparando la otra tanda. DE ESTA FORMA NO VEAS COMO CUNDE!!!

.- En una lata bien tapaditas te durarán varios días... si no se comen antes.

QUE TE APROVECHEN. 

Virginia

TFNO: 669402359

PISTO Y LUBINA EN PAPILLOTE

Esto es un menu completo. CON UN GOLPE DE THERMOMIX TENEMOS LA COMIDA HECHA.

Utilizamos nuestra thermomix para pesar, trocear, cocinar en el vaso, cestillo y varoma en sus dos niveles.

PISTO Y LUBINA EN PAPILLOTE

INGREDIENTES:

(para 4 personas)

200 g. cebolla cortada en cuartos

1 ajo

100 g. pimiento rojo en trozos

200 g. calabacin sin pelar y cortado en trozos

60 g. aceite de oliva virgen extrra

500 g. patatas cortadas en rodajas de 4mm. grosor

4 huevos

1 o 2 lubinas de ración con escamas y sin cabeza o 500g. filetes de pescado (lubina,merluza, mero , bacalao etc.)

1/2 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta recién molida

1 limón cortado en rodajas

400 g. tomate triturado (natural o en conserva)

1 cucharada de azucar

1 pastilla de caldo casero de verduras o  sal.

PREPARACION:

1.- Pon en el vaso la cebolla, el ajo, los pimientos rojo y verde, el calabacín y 50 g. aceite. Torcea 4 seg/vel.4 y a continuación sofrie 10 min/varoma/giro izq. /vel.cuchara.

2.- Mientras tanto, pon en el recipiente varoma las patatas en rodajas colocadas en vertica y los huevos con cáscara lavada y envueltos en film transparente en el centro. Forma los dos papillotes (con film transparente, papel de aluminio o bolsa de asar) con las lubinas sazonadas con sal, pimienta y los 10g. aceite reservados , y reparte el limón en rodajas y coloca los papillotes en la bandeja Varoma. Tapa y reserva.

3.- Incorpora al vaso el tomate triturado, el azúcar, la pastilla de caldo o la cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta. Sitúa el varoma en su posición y programa 25 min/vroma/giro izq/vel. cuchara. Retira el varoma, desenvuelve los huevos, pélalos y cortalos. Desenvuelve las lubinas, quitales la piel y las espinas. Sirve inmediatamente con el pisto, las patatas y los huevos.

NOTA:

.- Es muy importante no tapar todas las rendijas del recipiente varoma con los ingredientes para que el vapor circule.

BUEN PROVECHO.

Virginia

669402359 

SETAS AL AJILLO

Champiñón al ajillo o setas al ajillo o espárragos al ajillo o berenjenas al ajillo.....  TOOO AL AJILLO.

¡¡QUE BUENO EL AJILLO!!

SETAS AL AJILLO

INGREDIENTES:

4 DIENTES DE AJO

1 RAMILLETE DE PEREJIL 

400 G. SETAS TROCEADAS

1 CAYENA (OPCIONAL)

50 G. ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA

SAL Y PIMIENTA

PREPARACION:

1.- Pon en el vaso los ajos y el perejil y programa 4 seg/vel.5. Con la espátula baja los restos hacia abajo junto a las cuchillas.

2.- Coloca la mariposa en las cuchillas y añade los ingredientes restantes. Programa 12 min/vel.cuchara/giro izq/varoma.

3.- Comprueba que estén bien cocinados. Si no es así programa unos minutillos mas y si está muy líquidos programa un par de minutos sin cubilete.

Virginia

669402359

CREMA DE ALMENDRAS

CREMA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

(PARA 6 RACIONES)

200 G. ALMENDRAS CRUDAS

200 G. PUERROS

1 DIENTE DE AJO

70 G. MANTEQUILLA

30 G. ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA

1000 G. AGUA

2 PASTILLAS DE CALDO CASERO (VER.PAG. 48)

UN PELLIZCO DE PIMIENTA

UN PELLIZCO DE NUEZ MOSCADA

300 G. NATA LIQUIDA

1 CUCHARADITA DE ZUMO DE LIMON

PREPARACION:

1.- Vierte las almendras en el vaso y tritura programando 10 seg/vel6. Retira y reserva.

2.- Pon en el vaso los puerros y el ajo. Programa 5 seg/vel.5 Con la espátula baja los restos hacia las cuchiillas.

3.- Añade la mantequilla y el aceite. Programa 10 min./varoma/vel.1.

4.- Añade las almendras y programa 5 min/vel.1 /100º.

5.- Agrega el agua y las pastillas de caldo. Tritura programando 1 min/vel.7.

6.- incorpora la pimienta y la nuez moscada. Programa 20 min/90º/vel. 3

7.- Agrega la nata y el zumo de limón. Programa 7 min/vel.3/90º.

OBSERVACIONES:

Es una rema muy rica, aunque a mi me gusta más el ajo blanco (pero claro es fría).

LA PUEDES ADORNAR CON TOSTONES, CON ALMENDRAS FILETEADAS Y UN HILITO DE ACEITE.

Virginia

669402359

TARTA FACIL (MIL TARTAS THERMOMIX)

Yo haría una disertación sobre TARTAS FÁCILES.

Pero no me quiero enrollar que estamos todos muy mal de tiempo.

Bueno , esta receta que pongo se puede aplicar a muchísimas variedades de tarta.

Como ves no lleva horno y ahora que empieza a llegar buen tiempo apetece tener una tarta en casa y si no hay que encender el horno mejor aún.

Voy a intentar explicarme un poco:

BASE DE LA TARTA

La base de la tarta siempre galleta o bizcocho y mantequilla. Según lo que pongamos nos quedará una textura u otra.

Si ponemos galleta integral tendrá un punto de "salado" y rústico. (esta es mi preferida)

Si ponemos galletas napolitanas será aroma de canela.

Si ponemos magdalenas o bizcocho genovés o sobaos tendrá  otro punto distinto, mas abizcochado y quedará más blanda. Cuidado con esto. Esta base también es muy práctica para reciclar las magdalenas duras o sobaos que nos sobren.

RELLENO DE LA TARTA

El relleno siempre necesitará ingrediente para hacer la emulsión: huevo, sobre de cuajada, sobre de flan, hojas de gelatina o maizena, quesitos o queso tipo philadelphia. Según lo que pongamos tendrá una textura u otra.

Por ejemplo:

. con 2 sobres de cuajada y 600 g. leche tendrá una textura como en la foto.

. si sustituimos por un sobre de flan y 600 g. leche tendrá mas aspecto y sabor avainillado.

. si sustituimos por 3 huevos y 50/60 g. maizena 200 g. nata aparentará más un flan  denso.

. si sustituimos por 4 yogures naturales o de sabores y 8 hojas de gelatina quedará también con un resultado de tarta como en la foto.

. si sustituimos por 2 sobres de cuajada y 8 quesitos o una tarrina de queso philadelphia y 500 g. de leche aspecto de tarta de queso. (esta la podemos aromatizar con frutas o zumo de limon.
SABORIZANTE DE LA TARTA (lo más importante)

. TARTA CHOCOLATE: una tableta de chocolate (250 g. ) la que quieras con leche, negro o chocolate blanco. Trituras en velocidad 5-10 progresivo antes de añadir lo demás.

. TARTA DE TURRON: una tableta de turrón blando . Trituras en velocidad 5-10 progresivo antes de añadir lo demás.

. TARTA DE YOGUR: No añades nada y pones como base los 4 yogures griegos y una cucharada de leche en polvo y la gelatina. Luego decoras con chorrito de mermelada por encima o con un coulis de fruta. O... con trozos de fruta natural y miel.

. TARTA DE CAFE: la base de leche y sobres de cuajada con un vasito de cafe al gusto.

TARTA FACIL  (esta de chocolate)

INGREDIENTES:

1 PAQUETE DE GALLETAS ( yo utilizo las tipo digestive, me da igual la marca)

80/90 g. MANTEQUILLA a temperatura ambiente.

600 g. LECHE

2 SOBRES DE CUAJADA

1 TABLETA DE CHOCOLATE NEGRO (puedes poner el que quieras incluso con avellanas)

150 g. AZUCAR (Si pones chocolate con leche o chocolate blanco reduce la cantidad de azúcar)
PREPARACION:

1.- Pon en el vaso las galletas y tritura5 seg/vel.82.- Añade la mantequilla y mezcla 5 seg/vel 5. Cubre con esta preparación un molde desmontable (yo le suelo poner film plastico a la base y cierro esta con el aro y así no se ensucia nada y desmonta mejor) Echas la mezcla y lo aplanas bien con el cubilete o con una cuchara. Metes el molde en el congelador un buen rato para que solidifique (incluso lo puedes dejar de un dia para otro).

3.- Sin lavar vaso añade el chocolate y tritura 15seg/vel 5-10 (también puedes poner cacao soluble y te saltas este paso.

4.- Añade la leche, el preparado de cuajada, el azúcar y programa 8/10 min/90º/vel.4.

5.- Vierte el preparadosobre la base de tarta y metelo en el frigo hasta que cuaje. Minimo 4 horas.

YA ESTA LISTO PARA DECORAR O SERVIR.

esta es de fresas:

BASE DE GALLETA igual que en el paso 1

500 G. DE YOGUR DE FRESAS (YO COMPRE EL DE 1 KILO DEL LIDL

200 G. LECHE SEMIDESNATADA

80 G AZUCAR Y 8 HOJAS DE GELATINA

2.- Pones las hojas de gelatina en agua fría y en un bol calientas el yogur, la leche y el azúcar. Añades la gelatina y mezclas bien. Cubres la base de galleta con el preparado y lo metes en el frigo mínimo 4 horas.

3.-   Preparas una gelatina transparente siguiendo las instrucciones del sobre y le añades un par de cucharadas de azúcar. Decoras con fresas y añades con MUCHO CUIDADO Y DESPACIO LA GELATINA caliente... poco a poco que no se hunda en las fresas por el calor.

lo metes al frigo hasta que cuaje y decoras con la nata montada y sirope de fresa con la manga  pastelera.

UF.!!! me ha costado explicarme y espero lo hayas entendido bien. Ahora sólo es ponerte a practicar.

TE PIDO UN FAVOR: cuéntame el resultado. Espero te sea muy útil porque vas a quedar como una reina!!!... de las tartas!!
Virginia