lunes, junio 19, 2017

KETCHUP

LA SALSA KETCHUP ES UNA DE LAS SALSA MAS CONSUMIDAS Y PREFERIDAS POR LOS NIÑOS PARA ACOMPAÑAR SUS PLATOS. 
La verdad es que a veces es desesperante verlos como le ponen salsa ketchup "A TODO" . Si ademas dudas de los condimentos, azucares y aditivos que contienen te preocupas mucho mas:
Pues bien, eso se termino, Aqui te paso como hacer salsa ketchup casera y ya sabes lo que comen tus hijos: TOMATE. Algun que otro añadido sano y saludable y especias que nos aportan mas sabor y mas calidad a nuestros platos.
NADA DE ADITIVOS, CONSERVANTES NI COLORANTES.
Resultado de imagen de ketchup casero con thermomix
INGREDIENTES: (PARA MEDIO LITRO APROX.)
1 KG TOMATES MADUROS Y ROJOS 
150 GRS. CEBOLLA PELADA
30 GRS. PIMIENTO VERDE
1 AJO
50 GRS. AZUCAR MORENO
20 GRS. VINAGRE VINO BLANCO O DE MANZANA
MEDIA CUCHARADITA DE SAL FINA
MEDIA CUCHARADITA DE PIMENTON AGRIDULCE O AHUMADO
1 CUCHARADITA DE MOSTAZA
1 PIZCA DE CANELA MOLIDA
MEDIA CUCHARADITA DE PIMIENTA MOLIDA
2 CLAVOS MOLIDOS
PREPARACION: 
1.- Introduce en el vaso los tomates y el pimiento, bien lavados, la cebolla y el diente de ajo pelado. Trocea 3 seg/vel. 4. Baja con la espatula los restos de las paredes. Cuece durante 20 min. /100º/vel. 1.
2.- Tritura 1 min./vel. 10. Sujeta la tapa con un trapo o papel de cocina para evitar salpicaduras (salpica bastante)
3.- Añade las especias, el azucar moreno, el vinagre. Programa 40 min./100º/vel. 1. Ha de quedar un pure espeso.
4.- Pasa la salsa a tarros esterilizados o hermeticos. Deja enfriar .
NOTAS: lo ideal es usar tomates naturales sanos , rojos y maduros. Tambien recordar que el grado de espesor de esta salsa siempre lo dara el tomate. Por tanto si ves que tiene mucho jugo es cuestion de poner 5 minutos mas a temperatura varoma para que espese un poco mas la salsa.
Esta salsa acompaña muy bien en barbacoas, huevos, patatas fritas, hamburguesas caseras de carne o vegetarianas. Pero sobre todo acompaña A NUESTROS HIJOS (que se la pondran en todo).  
LO PUEDES CONSERVAR EN FRIGORIFICO UNAS DOS SEMANAS.



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