MAZAMORRA DE HABAS SECAS

MAZAMORRA DE HABAS SECAS


INGREDIENTES:
 150 gr. de habas secas 
 2 dientes de ajo
 5 gr. de sal fina
 150 gr. de aceite de oliva
 700 gr. de miga de pan cateto
 50 gr. de vinagre de Jerez

PREPARACION:
 1.- Poner las habas a remojar durante 12 horas aproximadamente. Transcurrido este tiempo, escurrir las habas y retirar la piel. 
 2.- Introducir las habas en el vaso de la Thermomix junto con el pan remojado, los ajos pelados, el aceite de oliva y el vinagre. Triturar a velocidad máxima durante 5 minutos hasta obtener una crema fina y homogénea. Poner a punto de sal y guardar en frío hasta su utilización.