POLLO CON CIRUELAS PASAS

INGREDIENTES:

1 pollo partido en trozos casi sin piel.

2 cebollas grandes y 6 cebollas pequeñitas

2 hojas de laurel

2 cucharadas de ras el hanout

1 cucharadita de zumaque

2 cucharadas de miel

Sal

Piel de una naranja en tiras sin nada de parte blanca

70 g. aceite de oliva virgen extra

70 g. agua

Un  puñado de ciruelas pasas sin hueso

 PREPARACION:

1.- En una cazuela pon el aceite a calentar, echa la cebolla en juliana, las cebollitas enteras,  el laurel y la miel. Se deja dorar la cebolla, se añade el pollo, se marea bien y cuando esté doradito se añade el resto de los ingredientes . Cuece hasta que la salsa reduzca y el pollo este listo. Rectifica de sal.