POSTRE DE CUAJADA Y GELATINA CON FRUTAS

POSTRE DE CUAJADA Y GELATINA CON FRUTAS

INGREDIENTES:

• 500 gramos agua
• 1 sobre gelatina de fresa en polvo Royal
• 200 gramos nata
• 200 gramos queso cremoso tipo Philadelphia
• 100 gramos leche
• 50 gramos azúcar
• 1 sobre de cuajada en polvo Royal
• 50 - 60 gramos frutos rojos frescos variados
• 12-18 hojas menta fresca

PREPARACION:

1. Pon en el vaso 250 g de agua y calienta 4 min/100º/vel.1.
2. Añade la gelatina Royal® alrededor de las cuchillas y mezcla 10 seg/vel.3.
3. Incorpora 250 de agua y mezcla 2seg/vel.2. Vierte la gelatina en 6 vasos bajos, añade con cuidado trocitos de frutas fresca a tu gusto y que queden en el interior del preparado de gelatina. Deja enfriar en el frigorifico durante unas 3 o 4 horas hasta que cuajen.
4. Lava bien el vaso y añade la nata, el queso cremoso, la leche, el azúcar y la cuajada Royal®. Mezcla 10 seg/vel 5 y programa 7 min/90º/vel.3. Quita el desnivel de la bandeja y dejala bien colocada, vierte la cuajada sobre la gelatina interponiendo una cuchara para que no rompa la gelatina. Reserva en el frigorífico hasta que enfríe (aprox. 1 hora). Decora con los frutos rojos y las hojas de menta y sirve.

   idea:

Coloca los vasos en un MOLDE DE MAGDALENAS CON ALGO QUE HAGA QUE QUEDEN INCLINADOS HASTA QUE CUAJEN.

CAQUIS CURADOS EN ALCOHOL

Caquis curados con ALCOHOL 

El momento idoneo para prepararlos es cuando aun no estan maduros pero ya tienen color . Podemos prepararlos curandolos con los vapores del alcohol y esta preparacion nos permitira que se conserven mas tiempo y de una forma diferente.

PREPARACION: 

En el centro de una olla colocamos un vasito con whisky o ron o  coñac o el licor alcohólico que nos guste. Alrededor del vasito colocamos los caquis y tapamos la olla. El alcohol se irá evaporando y desprendiendo vapores que curará los caquis. Deben estar tapados 10-15 días. Al final, tienen que estar de su color (naranjas), pero duros como una manzana.

LISTOS PARA CONSUMIR.

CALABACINES RELLENOS DE REVUELTO DE VERDURAS

INGREDIENTES:
2 CALABACINES
2 PUERROS
200 GRS. ZANAHORIA
200 GRS. BRECOL
1 DIENTE DE AJO
100 GRS. CEBOLLA
30 GRS. ACEITE DE OLIVA
2 HUEVOS
150 GRS ARROZ TIPO BASMATI O JAZMIN
SAL
PIMIENTA
SESAMO TOSTADO
QUESO RALLADO PARA ESPOLVOREAR

PREPARACION:
1.- Lava y vacia los calabacines. reserva la pulpa. Coloca los calabacines en el varoma.
2.- Pon en el vaso la pulpa de los calabacines, aceite, cebolla en trozos, puerro troceado, ajo, 100 grs. zanahoria y trocea 4 seg/vel. 4.
3.- Trocea manualmente la zanahoria y el brecol en dados y coloca en la bandeja del varoma. Reserva.
4.- Sofrie el paso dos durante 7 min./100º/vel cuchara y giro a la izquierda. Saca y reserva.
5.- Sin lavar el vaso añade 1/2 litro de agua y coloca  el cestillo con el arroz previamente lavado muy bien y coloca el recipiente varoma en su posicion. Programa 20 min/varoma/vel. 1.
6.- Coloca el arroz en moldes pequeños. Reserva.
7.-  Cuando se han entibiado los calabacines los rellenas con la farsa preparada en el paso 2 y  mezclada con el brocoli y la zanahoria en dados. Espolvorea con queso rallado.
7.- Gratina los calabacines al horno durante 10/15 min. o hasta que esten ligeramente dorados.
8.- Sirve inmediatamente con el arroz desmoldado y salsa de mostaza o mayonesa de cilantro y el sesamo tostado.

NAVIDAD , ideas y recetas

Este año publico esta recopilacion de recetas de Navidad de mi blog de Thermomix, de éste y del blog oficial de thermomix trucos y recetas del mundo con thermomix,

Solo has de hacer clic sobre la receta que te interesa y te dirigira a ella.

Espero te sea util,  pues ya bastante trabajo tenemos diariamente como para pensar y "acertar" de lleno en lo que les apetece a los nuestros estos dias tan especiales.

Son recetas faciles de hacer y con ingredientes sencillos.

Te recuerdo que es requisito imprescindible disfrutar de la compra, los preparativos y no desaprovechar "NADA". Luego vendran las recetas con las "sobras" y su reciclado, aunque lo mejor de todo es que no haya sobras y sepamos calcular las cantidades para no gastar mas de la cuenta.

Comemos demasiado?? Es mejor comer menos y disfrutarlo mas.

AQUI VAN ALGUNAS IDEAS.

ENTRANTES:
GAMBAS AL AJILLO
SOBRASADA VEGANA
PATE MARINERO
BARRITAS DE PAN DE PIPAS
CANAPES DE PATE DE JAMON SERRANO
PANECILLOS DE COMINO
PIMIENTOS CONFITADOS
PASTEL DE CABRACHO
SORBETE DE APIO
BLINIS DE SARRACENO CON SALMON AHUMADO Y CAVIAR
FIAMBRE DE POLLO CON PISTACHOS
BOLITAS DE QUESO CON UVAS REBOZADAS DE KIKOS
NAVAJAS A LA MARINERA


PRIMEROS:
CALDO DE GALLINA CON JAMON
GAMBONES AL HORNO
ENSALADA DE AHUMADOS CON SALSA TARTARA
CREMA TEMPLADA DE MELOCOTON CON CRUJIENTE DE CECINA
ENSALADA DE BACALAO CON VINAGRETA DE MANGO
CREMA DE CALABACIN Y ANACARDOS CRUDIVEGANA
ENSALADA CAPRESE
CANELONES DE CALABACIN Y SALMON CON SALSA AL CURRY
LANGOSTINOS CON SALSA AL OPORTO Y CHOCOLATE

SEGUNDOS:
SALMON RELLENO O KULIBIAK
CARRILLADAS ESTOFADAS AL WHISKY CON HIGOS Y PATATAS HASSELBACK
FILETES DE TRUCHA EN PAPILLOTE
LOMO DE CERDO AL VAPOR CON MAYONESA DE CHIMICHURRI
RODABALLO EN PAPILLOTE
SALMON A LA NARANJA CON CUSCUS DE BROCOLI
RAPE EN SALSA AMERICANA

POSTRES:
BANOFFEE PIE
BOMBONES DE AVELLANA
BROCHETAS DE FRUTA CON SALSA TOFFEE
GALLETAS DE CRISTAL
MANTECADOS DE ALMENDRA
MARQUESAS
MORCILLA DE CHOCOLATE Y NUECES
NARANJAS CONFITADAS
PUDDING DE TURRON
TARTA HELADA DE NATA CON PRALINE DE NUECES
TRUFAS DE CHOCOLATE AL AROMA DE NARANJA
POSTRE TRES CHOCOLATES ROYAL
KRINGLE ESTONIA

GALLETAS CON ESPECIAS Y NUECES PACANAS

INGREDIENTES:
100 GRS. MANTEQUILLA
180 GRS. AZUCAR MORENO INTEGRAL DE CAÑA o PANELA
2 HUEVOS
210 GRS. HARINA DE REPOSTERIA
1 CUCHARADITA DE LEVADURA QUIMICA
20 GRS. PAN RALLADO
100 GRS. NUECES PACANAS
25 GRS. COPOS AVENA
1 CUCHARADITA RASA DE CANELA MOLIDA
1/2 CUCHARADITA DE CLAVO MOLIDO
1/2 CUCHARADITA DE CARDAMOMO MOLIDO
1/2 CUCHARADITA DE JENGIBRE EN POLVO
1 CUCHARADA DE CACAO EN POLVO
1 PELLIZCO DE SAL

PREPARACION:
1.- Pon en el vaso la mantequilla, el azucar y los huevos. Bate 1 min/vel. 4.
2.- Agrega el resto de los ingredientes y programa 30 seg/vel. 6. Retira a un recipiente o y deja reposar durante un minimo de  8 horas.
3.- Precalienta el horno a 180°C. Con la masa, forma bolas del tamaño de una nuez y colócalas sobre una hoja de papel de hornear separadas unas de otras (12 unidades). Coloca otra hoja de papel de horno encima, aplasta cada bola (puedes pasar el rodillo para que queden finas) y retira el papel de arriba. Repite el proceso hasta acabar con la masa. Hornea por tandas durante 10 minutos (180°C). Retira del horno, deja enfriar 15 minutos y reserva en una lata.

COCA DE VIDRE CON ALMENDRAS

La coca de vidre es tipica de Cataluña y nos recuerdan a las tipicas tortas de aceite  o tortas apestiñadas de Andalucia.

Se llama de vidre porque queda vidriada al añadirle el anis por encima cuando la sacamos del horno.

Son muy faciles de hacer y la masa, que como veras, no lleva apenas azucar tambien nos puede servir para hacer incluso una pizza.

Estas tortas estan muy buenas para desayuno o merienda y se conservan muy bien en una lata durante varios dias. CON UN TROZO DE CHOCOLATE ESTAN DE MUERTE!!

INGREDIENTES:

100 GRS. AGUA

100 GRS. LECHE

50 GRS. ACEITE DE OLIVA

UNA CUCHARADITA DE AZUCAR

1 PAQUETITO LEVADURA FRESCA PRENSADA

400 GRS. HARINA DE FUERZA (yo pongo harina normal)

1 PELLIZCO DE SAL

COBERTURA:

150 GRS. ALMENDRA LAMINADA

150 GRS. AZUCAR

100 GRS. ACEITE

150 GRS. LICOR DE ANIS

PREPARACION:

1.- Pon en el vaso el agua, la leche, el azucar y la levadura. Programa 1 min/ 37º/vel.2.

2.- Añade la harina y la sal. Amasas 1 min/velocidad espiga. Deja reposando dentro del vaso unos 15 min.

3.- Precalienta el horno a 200º. Forra dos bandejas de horno con papel de hornear. Divide la masa en 16 bolas y pones sobre la encimera azucar, la bola y con el rodillo la aplastas haciendo una torta finita. La colocas sobre el papel de hornear y le añades laminas de almendra y azucar por encima.

4.- En un vasito mezclas parte del licor de anis con unas gotas de agua y el aceite y con una cuchara le vas añadiendo a cada torta por encima una o dos cucharaditas hasta repartirlo todo.

5.- Horneas a 200º durante 8/10 minutos o hasta que veas estan doraditas (no mucho que luego endurecen al enfriarse). Inmediatamente al sacarlas del horno le añades una cucharadita o dos de licor de anis y veras como cristaliza el azucar y se queda como ·vidrio· . Deja enfriar 10 minutos y SIRVE.

ROTI JALA

ROTI JALA

estos crepes de encaje de la cocina de Malasia son ideales también para ofrecer en una cena informal.

INGREDIENTES: 
(15 o 20 UNIDADES APROXIMADAMENTE)

175 gramos de harina
275 gramos de leche de coco
1 huevo (L)
1 cucharadita de cafe de cúrcuma o curry en polvo
una pizca de sal
70 gramos de agua

PREPARACION:

1.- Prepara la masa como harías la masa básica de crepes:   Pones todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y programas 20 segundos, velocidad 4. Dejas reposar la masa comó mínimo 20 minutos en el frigorifico.
2.-  Al retirar la masa, puede estar más densa que antes, puedes añadir un poco más de agua si es necesario. Pasa la masa de los roti jala a un biberón o si dispones del accesorio específico, utilízalo como se ve en la foto que te muestro.
3.- Pon una sartén a calentar, vierte unas gotas de aceite de oliva virgen extra y unta toda la sartén con un pincel o con papel de cocina, sólo debe estar lubricada. Vierte la masa haciendo círculos con movimientos ligeros para que caiga en hilo fino y entre ellos se entrelacen cuando la masa cuece. La temperatura del fuego debe ser media o un poco mas.
Cuando se pueda despegar el roti jala de la sartén porque ya se ha cocido, empieza a doblarlo y pásalo al plato. Continúa realizando el mismo proceso hasta acabar con la masa.

EMBUDO DE ROTI JALA

El roti jala se puede enrollar o doblar en triángulos, será una forma atractiva de presentarlos y cómoda para cogerlos y comer o mojar en la salsa curry o en la que prefieras degustar esta delicia. 

Estas crepes de la gastronomia de Malasia se sirven con platos de carne al curry, en la merienda con un te espolvoreados con azucar y canela. 

Hay mil maneras e ideas para tomarlos.
Cuando se cocinan parecen un enrejado y de ahi su nombre.  La presentcion siempre queda genial.