BEBIDA DETOX DE MANZANA Y PERA

 

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• La manzana, la pera y la naranja aportan a este zumo vitamina C y fibra.
  Las espinacas frescas contienen ácido fólico muy recomendable  y una buena dosis de  potasio.
• INGREDIENTES:

1 pera de unos 120 g. en trozos y sin semillas

1 manzana de unos 120 g en trozos y sin semillas

3 naranjas peladas sin parte blanca, ni piel ni pepitas

60 g hojas de espinacas frescas 

1 trozo de jengibre

150 g. agua muy fria

3 cubitos de hielo

PREPARACION:

1.- Pon todos los ingredientes a la vez en el vaso y tritura 2m./vel.10. Sirve inmediatamente.

SHAKSHUKA

 

El shakshuka es un plato vegetariano procedente de Oriente Medio preparado con tomates guisados, especias y huevos.

Hay dos reglas importantes que vienen de la mano con la Shakshuka: Ha ser servida en una sartén de hierro fundido y se ha de usar pan para mojar la salsa.

Ingredientes

INGREDIENTES:

• 300g. berenjena con piel
• 200 g de cebolla en cuartos
• 200 g de pimiento rojo en trozos
• 800 g de tomate troceado en conserva
• 40 g de tomate concentrado
• 1 cucharadita de pimentón
• 50 g de aceite de oliva
• 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
• 1 cucharadita de comino molido
• 2 hojas de laurel secas
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 2 pellizcos de pimienta de cayena molida
• 20 g de vinagre
• 20 gr de miel
• 6 huevos
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 1 diente de ajo
• 1 chile rojo fresco (sin semillas ni pedúnculo)
• 2 cucharadas de perejil fresco picado (hojas y parte del tallo)
• 3 panes pita (tostados y cortados en tiras)

PREPARACION: 

Corta las berenjenas en dados de 1 cm, espolvoréalos con ½ cucharadita de sal y reserva.

Pon en el vaso el ajo, el chile, la cebolla, el pimiento y el aceite y trocea 4 seg/vel 4.

Añade la berenjena y sofríe 10 min/120°C/giro inverso/vel 1.

Incorpora el tomate troceado, el tomate concentrado, el pimentón, el tomillo, el comino, el laurel, 1 cucharadita de sal, la pimienta, la pimienta de Cayena, el vinagre y la miel. Rehoga 20 min/120°C/giro inverso/vel 1. Vierte en una sartén grande antiadherente y, con una cuchara, haz 6 huecos y casca dentro los huevos.

Cubre con una tapa o con papel de aluminio y cocina durante 10-15 minutos hasta que los huevos estén cocinados al gusto. Espolvorea con el perejil picado y sirve con las tiras de los panes pita tostados.

ENERGY BALLS CUBIERTAS DE COCO RALLADO MULTICOLOR

 

IN

GREDIENTES PRINCIPALES

• INGREDIENTES:
• 50 g de almendras
• 50 g de avellanas
• 200 g de dátiles 
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 cucharada de mantequilla de almendras o cacahuete
• 1 pizca de sal en escamas
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• Para la cobertura:
• 300 g de coco rallado
• 50 g de cúrcuma en polvo
• 50 g de té matcha
• 50 g de polvo de remolacha

PREPARACION: 

1.- Pica las avellanas y almendras, que no quede muy molida y se aprecien algunos trocitos. Tritura 8seg/vel.7. Mira por el bocal si esta a tu gusto. SI no es asi remueve con la espatula y dale algun segundo mas. 

2.- Añade los datiles, la mantequilla de almendras o de cacahuete, el cacao en polvo y el aceite de coco y la pizca de sal. Titura 1min. vel 8. Sacar a un bol y mezclar bien (yo lo hago con mis manos.)

3.- Vamos formando bolitas con esta masa del tamaño que nos guste.

4.- Rebozamos una a una en el coco rallado.

COMO COLOREAR EL COCO PARA QUE NOS QUEDEN BOLITAS DE DISTINTOS COLORES? 

pues muy facil ponemos en cada plato o cuenco un poco de coco rallado y en uno ponemos polvo de remolacha, en tro curcuma y en otro te matcha. Obtendremos colores amarillo, rojo y verde. Otro sin ningun color y obtendremos bolitas blancas con el color natural del coco rallado. 

Conservar en el frigorifico tapadas que no se resequen. 

CHUCRUT

 Esta demostrado que el CHUCRUT potencia la actividad de las enzimas detoxificantes y antioxidantes que ayudan a frenar el daño celular. existen diferentes estudios que relacionan el consumo de chucrut con la prevencion del cancer de mama y los beneficios en quimioprevencion de otros cánceres, como el de próstata.

los fermentados son excelentes probioticos. nos van a facilitar el proceso de digestion, eliminan toxinas y nos ayudan a controlar el colesterol. 

puedes consumirlos todos los dias beneficandote de todo lo que nos aportan. 

PROBIOTICOS Y PREBIOTICOS

INGREDIENTES. 

• 1 repollo liso blanco (aprox. 600 g)
• 8 g de sal
• 2 cucharaditas de comino en grano
• 1 cucharadita de bayas de enebro
• 5 clavos
• 250 g de agua
• 30 g de zumo de limón
• PREPARACION.
• 1. 1.- Quita las dos o tres primeras hojas exteriores del repollo. Con un cuchillo  corta y reserva la parte más dura del tallo de las hojas. Después, corta el repollo por la mitad, desecha el tallo y trocéalo en trozos de 4 cm.
  2. 2.- Pon en el vaso la mitad del repollo y trocea 3 seg/vel 5. Retira a un bol grande y reserva. Pon en el vaso el repollo restante y trocea 3 seg/vel 5. Vierte en el bol con el repollo troceado.
  3. 3.- Coloca el bol con el repollo sobre la tapa del vaso y añade la sal pesandola . Amasa el repollo con la mano durante unos 5 minutos para extraer los jugos, verás como a medida que vas amasando el repollo va soltando agua. Cubre todo con un paño de cocina y deja reposar durante 30 minutos.
  4. 4.- Amasa de nuevo durante otros 5 minutos para extraer más jugo. Añade el comino, las bayas de enebro y los clavos, mezcla muy  bien y deja reposar 30 minutos más.
  5. 5.- En un tarro de cristal que quepa en el Varoma, ve poniendo pequeñas cantidades de repollo, presionando firmemente con un brazo de mortero para que los jugos vayan subiendo. Una vez introducido todo el repollo, coloca encima los tallos troceados reservados y las hojas de repollo reservadas (asegúrate que las hojas quedan cubiertas con los jugos. Presiona con el brazo de mortero si ves que es necesario). Cierra el tarro de cristal con su tapa y reserva.
  6. 6.- Pon 250 g de agua y 30 g de zumo de limón en el vaso. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y coloca el tarro de cristal centro. Tapa el Varoma e inicie Fermentar /12 h/70°C. Retira el tarro del Varoma y envuélvelo en una manta o varios paños de cocina para mantener el calor y continuar la fermentación durante 48 horas más. Sirve continúe la fermentación o reserve en el frigorífico .

  

  
  
• CONSEJOS Y SUGERENCIAS.
• • Puedes dejarlo fermentar durante 48 horas más envuelto en la manta para un sabor más intenso. Yo lo deje unos dias.
  • Al colocar el tarro en el frigorífico se detiene el proceso de fermentación. Asegúrate que el chucrut permanece cubierto de líquido. Con los dias se va potenciando el sabor, pero no deja de ser suave y saludable. Un sabor caracteristico de la col fermentada pero que te aseguro es muy saludable para tu sistema digestivo.
  • Thermomix® mantiene la temperatura muy estable y precisa, lo que es importante para el proceso de fermentación.

GAMBONES PICANTES AL AJILLO

 

INGREDIENTES.

10/15 dientes de ajo

1 guindilla roja seca sin semillas ni pedunculo y en trozos

50 grs. aceite de oliva

30 grs. cebolleta en rodajas finitas

600 grs. gambones crudos enteros

media cucharadita de sal

50 grs. vino jerez seco

3 pellizcos de pimienta negra molida

PREPARACION.

1.- Precalienta el horno a 200ºC con grill. Forra una bandeja de horno con papel de hornear 

2.- Pica los ajos. la cebolleta y la guindilla .

3.- En una sarten calienta el aceite y añade la picada anterior. Sofrie unos 5 minutos a fuego medio.

4.- Incorpora los gambones, sal y el vino. marea a fuego medio otros 5 minutos. 

5.- Vierte los gambones en la bandeja preparada y espolvorea de pimienta. Hornea 5 minutos.

Retira del horno y sirve.

NARANJAS EN ALMIBAR ESPECIADO

 

INGREDIENTES.

• 6 naranjas
• 400 g de agua
• 140 g azúcar
• 30 g de zumo de limón
• 1 palo de canela
• 1 anís estrellado
• 1 clavo
• 3 cucharadas de licor de naranja (tipo Cointreau®)

PREPARACION.

1.- Con un pelador saca 20 tiras de la piel de naranja sin nada de parte blanca y con el cuchillo haz juliana fina y reserva. Corta las naranjas peladas en rodajas de 5 mm y colocalas en una fuente.
2.- En una cacerola pon el agua y calienta sin que llegue a hervir.

3.- Añade las tiras de piel de naranja continua 1 minuto a fuego medio y apaga el fuego. Deja unos minutos en reposo, no mas y a continuacion escurre las pieles con un colador. Añade las tiras de piel de naranja a la fuente junto con las naranjas. 

4.- Vuelve a poner en la cacerola la mitad el agua escurrida, el azucar y el zumo de limón, la canela, el anis estrellado y el clavo. Calienta durante 6 o 7 minutos a fuego medio para  hacer un almibar .

5.- Añade el licor de naranja y mezcla con la cuchara y el fuego apagado ya. Vierte sobre las rodajas de naranja, deja templar y reserva en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas (mejor de un día para otro). Sirve frío  tal cual o con una bola de helado.

ROSQUILLAS DE CANDIL

 

INGREDIENTES.

• 150 grs azucar glas
• 100 grs. leche
• 100 grs. zumo de naranja
• 50 o 70 grs. licor de anis -al gusto-
• ralladura piel de 1 limon
• canela y azucar para rebozar
• 100 grs. aceite de girasol + aceite para freir
• 350 grs. harina normal
• 1 sobre de levadura
• 2 huevos (L)
• 1 pizca de sal

PREPARACION.

1.- Pon en un bol el azucar y la ralladura de limón.

2.-Añade el huevo al bol y bate un poco para mezclar bien. aceite, zumo de naranja, leche, pizca de sal, y mezcla 1 min/vel.4.

3.- Añade el aceite, zumo de naranja, leche, pizca de sal y mezcla con la batidora o batidor manual.

4.- Añade el licor de anis y la harina mezclada previamente con la levadura y tamizada y continúa batiendo un minuto mas.

5.- Deja reposar unos 15/20 minutos minimo. A comtinuacion pasa parte de la masa a la rosquillera. Calienta el aceite en una sarten y mientras prepara una mezcla de azucar y canela en un plato hondo para rebozar las rosquillas, otro plato con una servilleta de papel para colocarlas al sacarlas de la sarten y otra fuente para ir colocandolas cuando ya esten rebozadas en azucar y canela.

6.- Cuando el aceite este caliente -no demasiado caliente que se quemaran en seguida-  prueba con una cucharadita de masa . Con la rosquillera vas echando las rosquillas con cuidado y solo 3 o 4 maximo para que no se enfrie el aceite. Voltea rapidamente y vuelve a voltear para que se doren pero no se quemen . Saca escurriendo bien el aceite  y mientras se hace la siguiente tanda ve rebozando y colocando en la fuente. 

NOTA. Para que se conserven mas tiempo y mejor tus roscos lo ideal es conservarlos en una caja metalica.