martes, enero 24, 2023

ROSQUILLAS DE CANDIL

 






INGREDIENTES.

  • 150 grs azucar glas
  • 100 grs. leche
  • 100 grs. zumo de naranja
  • 50 o 70 grs. licor de anis -al gusto-
  • ralladura piel de 1 limon
  • canela y azucar para rebozar
  • 100 grs. aceite de girasol + aceite para freir
  • 350 grs. harina normal
  • 1 sobre de levadura
  • 2 huevos (L)
  • 1 pizca de sal

PREPARACION.

1.- Pon en un bol el azucar y la ralladura de limón.

2.-Añade el huevo al bol y bate un poco para mezclar bien. aceite, zumo de naranja, leche, pizca de sal, y mezcla 1 min/vel.4.

3.- Añade el aceite, zumo de naranja, leche, pizca de sal y mezcla con la batidora o batidor manual.

4.- Añade el licor de anis y la harina mezclada previamente con la levadura y tamizada y continúa batiendo un minuto mas.

5.- Deja reposar unos 15/20 minutos minimo. A comtinuacion pasa parte de la masa a la rosquillera. Calienta el aceite en una sarten y mientras prepara una mezcla de azucar y canela en un plato hondo para rebozar las rosquillas, otro plato con una servilleta de papel para colocarlas al sacarlas de la sarten y otra fuente para ir colocandolas cuando ya esten rebozadas en azucar y canela.

6.- Cuando el aceite este caliente -no demasiado caliente que se quemaran en seguida-  prueba con una cucharadita de masa . Con la rosquillera vas echando las rosquillas con cuidado y solo 3 o 4 maximo para que no se enfrie el aceite. Voltea rapidamente y vuelve a voltear para que se doren pero no se quemen . Saca escurriendo bien el aceite  y mientras se hace la siguiente tanda ve rebozando y colocando en la fuente. 

NOTA. Para que se conserven mas tiempo y mejor tus roscos lo ideal es conservarlos en una caja metalica. 


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