BOLOÑESA VEGETARIANA CON SOJA TEXTURIZADA

BOLOÑESA VEGETARIANA CON SOJA TEXTURIZADA

INGREDIENTES:
80 GRS, SOJA TEXTURIZADA GRUESA
150 GRS. CALDO DE VERDURAS
150 GRS. VINO TINTO
20 GRS- SALSA DE SOJA
120 GRS. CEBOLLA EN TROZOS
100 GRS. ZANAHORIA EN TROZOS
20 GRS. APIO
120 GRS. CHAMPIÑONES
50 GRS. PIMIENTO VERDE
2 DIENTES DE AJO
60 GRS. ACEITE DE OLIVA
400 GRS. TOMATE NATURAL TRITURADO
1 CUCHARADITA DE SAL
1 PELLIZCO DE PIMIENTA MOLIDA
1 CUCHARADA DE OREGANO SECO

PREPARACION:
1.- Pon en el vaso la salsa de soja, el caldo de verduras, la soja texturizada y el vino tinto. Programa 10 min/vel.1/90º. Vierte en un bol y reserva.
2.- Pon en el vaso la cebolla, el ajo, zanahoria, apio, champiñones, pimiento, aceite, tomate triturado, sal y pimienta., Tritura todo 30 seg/vel.5 y sofrie 15 min/vel.1/120º.
3.- Mientras tanto cuele la soja y estruja un poco para quitar el exceso de liquido.
4.- Añade al vaso la soja escurrida con el oregano y programa 5 min./100º/vel.1 y giro izquierda.
Vierte en un bol y utiliza en lo que mas te interese:

SPAGUETTI, MACARRONES, ARROZ COCIDO, PATATAS HERVIDAS, RELLENO DE CALABACINES O BERENJENAS ...

LICOR DE CREMA Y WHISKY CON THERMOMIX

Esta receta nos puede venir muy bien para estas Navidades utilizando nuestro Thermomix. Es una buena idea comprar unas botellitas de esas "muy cuquis" que venden muy baratitas y pegarles etiquetas personalizadas. Prepararemos regalos caseros: licor de crema y whisky. 

Este es el conocido como Baileys, es facilísimo de preparar en casa .

INGREDIENTES:

370 gr. de leche condensada 

100 gr. de nata líquida

100 gr. de café

90 gr. de whisky

 ¼ cucharadita de cacao en polvo sin azucar

1 cucharadita de extracto de vainilla 

PREPARACION:

1,. Prepara el cafe como sueles hacerlo siempre, tambien serviria el soluble. Es una tacita de cafe.

2.- Vierte en el vaso de Thermomix: el cafe y el resto de los ingredientes en el orden en el que aparecen. Programa 15 seg/velocidad 6.

3.- Prueba para confirmar que es el sabor exacto que te gusta y rectifica si no es asi con el ingrediente que creas conveniente.

4.- Envasa las botellas de cristal previamente esterilizadas en una olla de agua hirviendo durante unos 20 minutos.

Cierra la botella hermeticamente y conserva en el frigorifico:

Prueba el resultado para ajustar el sabor a tu gusto. Puede que lo prefieras más cargado de café o de alcohol, o incluso más dulce. Así puedes presumir de que preparas tu propia fórmula.

Traslada el licor preparado a botellas de cristal esterilizadas previamente en una olla de agua hirviendo, y cierra herméticamente. Conserva en el frigorífico. 

Se conserva en el frigo hasta dos meses, Es conveniente agitarlo siempre antes de consumirlo.

BIZCOFLAN

BIZCOFLAN

Ingredientes:
PARA EL FLAN:

150 gr. 3 HUEVOS
300 gr. LECHE
90 gr. AZÚCAR

PARA EL BIZCOCHO:

100 gr. 2 HUEVOS
60 gr. AZÚCAR
60 gr. HARINA DE TRIGO

PREPARACION:
1.- Carameliza una flanera o molde (a ser posible que tenga tapa) y engrasa el molde con mantequilla .
2.- Bate los ingredientes del flan y vierte en la flanera.
3.- Bate los ingredientes para el bizcocho y los viertes con cuidado sobre la mezcla del flan. 
4.-Tapa la flanera con tapa o con papel albal para que no entre nada de agua durante la cocción
5.-Coloca el molde en la cubeta con agua hasta la mitad del molde, cierra y programa en la olla programable. Valvula cerrada ,menu 130º/10 minutos. 
6.- Deja 10 minutos mas que despresurice sola .Retira y deja enfriar antes de desmoldar.

GALLETAS DE AVENA Y COCO

GALLETAS DE AVENA Y COCO 

INGREDIENTES:

(36 UNIDADES APROX.)

130 GRS. MANTEQUILLA

75 GRS. AZUCAR MORENO

60 GRS. HARINA

60 GRS. COCO RALLADO

1 CUCHARADA DE AZUCAR VAINILLADO

1 HUEVO

100 GRS. COPOS DE AVENA

1/2 CUCHARADITA DE BICARBONATO

1/2 CUCHARADITA DE SAL

1/2 CUCHARADITA DE LEVADURA QUIMICA

 PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 170 º C y forra 2 bandejas de horno con papel de hornear y reserva.
2. Introduce en el vaso la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar vainillado y el huevo. Programa 30 seg/vel 3.
3. Agrega los copos de avena, el coco, la harina, el bicarbonato, la sal y la levadura quimica y mezcla todo durante 40 seg/vel 4.
4. Forma bolitas con las manos y colocalas en las bandejas preparadas dejando entre ellas una separación de 8 cm  y a continuacion las aplastas con la mano o con el cubilete con cuidado que no se peguen unas con otras.
5. Hornea cada tanda durante 10 minutos a 170º C.
   
   
   
   

GAZPACHUELO MALAGUEÑO

GAZPACHUELO MALAGUEÑO

INGREDIENTES:
(6 raciones)
250 GRS. ACEITE GIRASOL
1 HUEVO
50GRS. ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA
20 GRS. AGUA
1 CUCHARADITA DE SAL
200 GRS. AGUA FRIA
350 GRS. PATATAS PELADAS Y CORTADAS A PELLIZCOS NO MUY GRANDES (COMO UNA NUEZ)
600 GRS. AGUA
MEDIA CEBOLLA
1 HOJA DE LAUREL
40 GRS. VINO AMONTILLADO
1 CUCHARADA DE SAL
25 GRS. GUISANTES CONGELADOS (OPCIONAL)
20/30 GRS. PIMIENTO MORRON EN DADITOS
300 GRS. MERLUZA, PESCADILLA, ROSADA ETC
250 GRS. ALMEJAS O CHIRLAS
150 GRS. GAMBAS PELADAS

PREPARACION:
1.- Coloca una jarra sore la tapa y pesa el aceite de girasol. Reserva la jarra.
2.- Pon en el vaso: huevo, sal, agua, aceite de oliva. Coloca el cubilete y pon tu thermomix en marcha a velocidad 5. Vierte el aceite de girasol poco a poco sobre la tapa con el cubilete puesto para que vaya entrando el aceite al vaso poco a poco.
3.- Baja los restos de mayonesa dentro del vaso hacia las cuchillas. Programa vel. 2 y añade el agua fria por el bocal. Quedara como una mayonesa clarita. Retira del vaso y reserva.
4.- Aclara el vaso sin lavarlo y añade el agua, vino y sal. Introduce el cestillo con las patatas, laurel, la cebolla troceada, los guisantes y el pimiento morron.
5.- Pon la merluza, las almejas y las gambas en el varoma. Situa el varoma sobre el vaso y programa 20 min./varoma/vel. 1.
6.- Cuando acabe el tiempo programado retira el varoma y coloca el pescado , con las gambas y almejas en una sopera. Añade las patatas, guisantes y morron del cestillo.
7.- Cuando veas que la temperatura del vaso a bajado a 80º vuelve a poner la maquina en marcja a velocidad 2 y ve añadiendo por el bocal la mayonesa reservada. Bate unos segundos a velocidad 3/4 hasta que veas esta bien mezclada y vuelca el contenido en la sopera y SIRVE INMEDIATAMENTE.

CARROT CAKE con frosting de crema de queso a la vainilla

CARROT CAKE

INGREDIENTES:
300 GRS. ZANAHORIAS
1 NARANJA
4 HUEVOS
130 GRS. AZUCAR MORENO
240 GRS. HARINA NORMAL
1 SOBRE DE LEVADURA QUIMICA
1 CUCHARADITA RASA DE VAINILLA LIQUIDA
1 CUCHARADITA DE CANELA
1/2 CUCHARADITA RASA DE NUEZ MOSCADA
1/2 CUCHARADITA RASA DE CARDAMOMO MOLIDO
UNA PIZCA DE SAL
120 GR. ACEITE DE GIRASOL

COBERTURA:
75 GRS. MANTEQUILLA
150 GRS. QUESO CREMA
50 GRS. AZUCAR GLAS
1/2 CUCHARADITA DE VAINILLA LIQUIDA

PREPARACION:
1.- Con un pelador retira la piel de naranja sin nada de parte blanca. Pon la piel en el vaso bien seco y tritura 10 seg./vel 7. MIra que este bien picada y retira si hay algun trozo grande.
2.- Pela las zanahorias y las añades al vaso a trozos. Tritura 10 seg./veloc. 5. Añade al vaso el zumo de naranja y mezcla 10 seg/vel. 5. Reserva en un bol.
3.- Sin lavar el vaso añade los huevos, el azucar moreno y bate 6 minutos/vel. 4/37º.
4.- Pon el horno a caletar a 180º.
5.- Añade al vaso la harina, levadura, vainilla, especias, sal ,mezcla de zanahoria y naranja y el aceite.
Mezcla 15 seg/vel. 3. Remover bien con la espatula.
6.- Prepara un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado de harina o bien si es de plum cake lo puedes forrar con papel de hornear. Horno durante 30/35 minutos. Pincha con un palillo y si sale limpio ya esta listo.
Sacalo del horno y deja enfriar un poco antes de desmoldarlo, pues es muy tierno y se puede romper.

COBERTURA:
7.- Todos los ingredientes al vaso y programa 30 segundos/vel. 3.
listo para cubrir.

NOTA: ES UN BIZCOCHO HUMEDO, PERO CUIDADO QUE NO QUEDE CRUDO POR DENTRO. SEGUN EL HORNO PODRA NECESITAR UNOS 5/10 MINUTOS MAS.

GARBANZOS A LA CATALANA

GARBANZOS A LA CATALANA

INGREDIENTES:
3 RAMITAS DE PEREJIL FRESCO (SOLO LAS HOJAS)
4 DIENTES DE AJO
UNAS HEBRAS DE AZAFRAN
10/12 ALMENDRAS  TOSTADAS
2 GALLETAS MARIA
1/2 CUCHARADITA DE SAL
2 TOMATES MADUROS EN TROZOS
100 GRS. CEBOLLA
30 GRS. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 GRS. VINO BLANCO
400 GRS. GARBANZOS COCIDOS (LAVADOS Y ESCURRIDOS)
150 GRS. BUTIFARRA BLANCA (CORTADA EN TROZOS)
200 GRS. AGUA CALIENTE
2  HUEVOS DUROS

PREPARACION:
1.- Pon en el vaso el perejil, 2 dientes de ajos, azafran, almendras, galletas y sal. Triture 6 seg/vel. 10. Retire a un bol y reserve.
2.- Pon en el vaso los tomates y triture 20 seg/vel.10.  Retire a otro bol y reserve.
3.-  Pon en el vaso la cebolla, 2 dientes de ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofria 7 min/varoma/vel.1.
4.- Agregue el tomate triturado y sofrie 9 min/varoma/vel.1.
5.- Incorpora el vino y programa 1 min/varoma/vel.1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporacion.
6.- Añade la picada reservada, los garbanzos, el agua y la butifarra. Programa 10 min./100º/giro izquierda/vel. cuchara.
Vierte en una sopera y sirve con los huevos duros en cuartos o picados.