CARROT CAKE con frosting de crema de queso a la vainilla

CARROT CAKE

INGREDIENTES:
300 GRS. ZANAHORIAS
1 NARANJA
4 HUEVOS
130 GRS. AZUCAR MORENO
240 GRS. HARINA NORMAL
1 SOBRE DE LEVADURA QUIMICA
1 CUCHARADITA RASA DE VAINILLA LIQUIDA
1 CUCHARADITA DE CANELA
1/2 CUCHARADITA RASA DE NUEZ MOSCADA
1/2 CUCHARADITA RASA DE CARDAMOMO MOLIDO
UNA PIZCA DE SAL
120 GR. ACEITE DE GIRASOL

COBERTURA:
75 GRS. MANTEQUILLA
150 GRS. QUESO CREMA
50 GRS. AZUCAR GLAS
1/2 CUCHARADITA DE VAINILLA LIQUIDA

PREPARACION:
1.- Con un pelador retira la piel de naranja sin nada de parte blanca. Pon la piel en el vaso bien seco y tritura 10 seg./vel 7. MIra que este bien picada y retira si hay algun trozo grande.
2.- Pela las zanahorias y las añades al vaso a trozos. Tritura 10 seg./veloc. 5. Añade al vaso el zumo de naranja y mezcla 10 seg/vel. 5. Reserva en un bol.
3.- Sin lavar el vaso añade los huevos, el azucar moreno y bate 6 minutos/vel. 4/37º.
4.- Pon el horno a caletar a 180º.
5.- Añade al vaso la harina, levadura, vainilla, especias, sal ,mezcla de zanahoria y naranja y el aceite.
Mezcla 15 seg/vel. 3. Remover bien con la espatula.
6.- Prepara un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado de harina o bien si es de plum cake lo puedes forrar con papel de hornear. Horno durante 30/35 minutos. Pincha con un palillo y si sale limpio ya esta listo.
Sacalo del horno y deja enfriar un poco antes de desmoldarlo, pues es muy tierno y se puede romper.

COBERTURA:
7.- Todos los ingredientes al vaso y programa 30 segundos/vel. 3.
listo para cubrir.

NOTA: ES UN BIZCOCHO HUMEDO, PERO CUIDADO QUE NO QUEDE CRUDO POR DENTRO. SEGUN EL HORNO PODRA NECESITAR UNOS 5/10 MINUTOS MAS.