SANDWICH CUBANO Y PATATAS CON MOJO CUBANO

 

INGREDIENTES:

300 G. CARNE PUERCO EN FILETES (falda o cabezada)

6 TIRAS DE PIEL DE NARANJA

MEDIA CUCHARADA DE AJO EN POLVO

2 RAMITAS DE PEREJIL FRESCO ENTERO

2 RAMITAS DE MENTA FRESCA ENTERA

1 PELLIZCO DE OREGANO

1 PELLIZCO DE COMINO

2 PELLIZCOS DE SAL

2 PELLIZCOS DE PIMIENTA MOLIDA

20 G. ACEITE OLIVA

25 G. ZUMO DE NARANJA

500 G PATATAS EN CUARTOS

500 G. AGUA

 

2 PANES TIPO BAGUETTE DE BOCADILLO

4 CUCHARADAS DE MOSTAZA

2 PEPINILLOS AGRIDULCES EN LAMINAS

4 LONCHAS DE JAMON COCIDO

4 LONCHAS DE QUESO TIPO ENMENTAL

4 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE

 

PREPARACION:

1.     Ponga en el vaso la piel de limón, ajo, perejil, menta, orégano, comino, sal, pimienta, aceite y el zumo de limón. Triture 15 seg/vel.8. Reserve 3 cucharadas del adobo del vaso y reserve en un bol. Con el resto del mojo embadurne bien la carne y déjela macerar. Luego la cocina al vapor o plancha y reserve.
2.     Ponga el agua en el vaso, introduzca el cestillo con las patatas y programe 20 min/varoma/vel.1. (De forma tradicional seria cociéndolas en olla al vapor) Retire y reserve.
3.     Abra los bocadillos, úntelos de mostaza. Rellene con el queso, los filetes de carne, los pepinillos, el jamón de york.
4.     Ponga una sartén o sandwichera a calentar y mientras unte de mantequilla con un pincel el exterior de los bocadillos. Colóquelos al calor hasta que estén crujientes y dorados por fuera y tiernos por dentro. Corte los bocadillos por la mitad y SIRVA.
5.     Coloque las patatas en un plato con el mojo cubano  por encima acompañando al nuestro delicioso sándwich cubano.
6. SIRVA