BIMUELOS
INGREDIENTES:
250 gr. de agua
100 gr. de mantequilla
1 pellizco de sal
1 cucharadita de azúcar moreno
170 gr. de harina de todo uso
1 cucharadita de levadura química tipo royal
ralladura de piel de limón o naranja
5 huevos M
PREPARACION:
1.- Ponemos en un cazo el agua, la mantequilla, sal y azúcar y calentamos unos minutos sin que llegue a hervir para que se diluya y mezcle todo. No dejamos de remover.
2.- Añadimos la harina con la levadura y ralladura de limón y mezclamos bien. Dejamos enfriar unos 15 minutos.
3.- Vamos incorporando los huevos ligeramente batidos poco a poco. Dejamos templar un poco
4.- Ponemos el aceite al fuego y cuando esté caliente el aceite vamos echando bolitas de masa con la ayuda de dos cucharas.
6. Cuando estén doradas las ponemos a escurrir en un papel absorbente y después rebozamos en un plato con azúcar mezclado con canela. “Son buñuelos fritos, parecidos a las berlinesas pero con una masa más liquida. Cuando se fríen, toman formas diversas”.
NOTA: SI LOS QUEREMOS SALADOS SUSTITUIMOS LA RALLADURA DE CITRICOS POR UNOS 150 GRS. DE BACALAO O MERLUZA O VERDURA… AL GUSTO.
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