ROSADA AL VAPOR CON ALMEJAS Y SALSA DE VERDURA

ROSADA AL VAPOR CON ALMEJAS Y SALSA DE VERDURA.

INGREDIENTES: (4 personas)

4 filetes de rosada

Sal y pimienta blanca molida

200 g. almejas

Puñadito de gambas peladas

1 pimiento verde pequeño bien picadito

100 g. cebolla picadita

2 tomates pelados y maduros muy troceaditos

100 g. champiñones fileteados

30g. aceite oliva virgen extra

Un chorrito de vino blanco

½ cucharadita de maicena

Ramita de perejil

PREPARACION:

1.- Poner las almejas en agua con sal. Reserva

2.- Poner en un bol apto para microondas el pimiento, la cebolla, los tomates, el aceite, sal,  la maicena y la  pimienta. Programar 4 min/máxima potencia sin tapar. Ver si está bien pochado,  y si no es así poner un minuto o dos más. Aquí podemos triturarlo todo bien, de forma tosca para qué queden trocitos o simplemente dejarlo entero.)

2.- Añadir los champiñones, la maicena  y el vino y volver a meter destapado 2 minutos/máxima potencia. 3.- Incorpora los filetes y las almejas y programa 3 o 4 min/máx. Potencia con la tapa con agujeros puesta (dependerá del grosor de los filetes de rosada). Añade las gambas y deja reposar dentro microondas  apagado unos minutos.

NOTA: si vemos que sale muy caldoso poner los filetes y almejas en la fuente y el resto volverlo a meter destapado  3 min. aprox./máxima potencia para que reduzca. Probar de sal y verter por encima de la rosada y las almejas. Añadir el perejil picadito.