ALBONDIGAS VEGANAS ESTILO IKEA

INGREDIENTES

60 GRS. GUISANTES COCIDOS

60 GRS. MAIZ COCIDO

200 grs. cebolla

150 GRS. ZANAHORIA

80 GRS. PIMIENTO ROJO

80 GRS. PIMIENTO VERDE

50 GRS. DE espinacas O COL RIZADA o KALE o BROCOLI

400 GRS. GARBANZOS COCIDOS

1 CUCHARADITA DE AZUCAR INTEGRAL O PANELA

4 DIENTES DE AJO

MEDIA CUCHARADITA DE PIMENTON  picante O AHUMADO

UNA CUCHARADA DE SAL

UN PELLIZCO O DOS DE PIMIENTA MOLIDA

dos pellizcos de curry en polvo

una rodajita de jengibre fresco picadito

50 GRS. ACEITE

2 RAMITAS DE PEREJIL 

180 GRS. DE COPOS DE AVENA 

HARINA DE GARBANZOS o SEMOLINA PARA REBOZAR

preparacion: 

1.- Pon el vaso el aceite, la cebolla, la zanahoria, pimiento rojo y verde, espinacas, ajos y tritura 5seg/vel.4. Programa 5min/vel.2/100º.
2.- Añade los garbanzos cocidos, guisantes, el maiz y el resto de los ingredientes,  excepto la harina de garbanzos y los copos de avena. Programa 8seg/vel.5.
3.- Añade los copos de avena y mezcla 5 seg/vel 3. Mira por el bocal que este todo integrado y troceado a tu gusto (han de verse trocitos pero no muy grandes).Termina de mezclar con la espatula. Saca a un bol y reserva en reposo unos 30 min.
4.- Precalienta el horno a 200ºC. Mientras se calienta ve formando las albondigas con las manos impregnadas en zumo de limon, pasalas por la harina de garbanzos o semolina. Colocalas en una bandeja de horno con papel de hornear y hornea durante 15 min a 180º y voltea las albondigas y otros 10 min misma temperatura. (el tiempo dependera un poco de lo grandes que las hayas hecho.
5.- Sirve las albondigas con tomate frito y pasta o con tu salsa preferida.

NOTA: OTRA OPCION ES FREIRLAS EN LUGAR DE HACERLAS AL HORNO.
ESTAS ALBONDIGAS SE PUEDEN CONGELAR.