NEGRITO

NEGRITO
crema pastelera  AQUI

BOLLO DE LECHE

INGREDIENTES: 

100 GR LECHE

1LEVADURA FRESCA DE PANADERIA  

4 HUEVOS MEDIANOS

500 GRS. HARINA DE FUERZA

100 GRS. AZUCAR GLASS

10 grs. SAL

100 grs. MANTEQUILLA BLANDA

+ 40 GRS. MANTEQUILLA PARA REBOZAR LAS BOLAS DE MASA.

PREPARACION:

1.- Poner el horno a 200º

2.- Poner la leche, huevos, azúcar glas. Programa 30 segundos velocidad 1, temperatura 37º. Añadir la levadura y 10 segundos velocidad 3.

Añadir la harina y la sal y 30 segundos velocidad 6.

3.- Amasa 3min/ vaso cerrado/ velocidad espiga. y añade la mantequilla por el bocal y pon 2 minutos más a velocidad espiga. (sujeta la TMX por si se mueve demasiado).

4.- Deja reposar la masa en el vaso tapada con un paño durante 1 hora. Cuando veas que la masa ha doblado su volumen, bájala con la espátula hacia las cuchillas y programa 1 min/vaso cerrado y velocidad espiga.

5.- Retira la masa y haces bolas que vas pintando con mantequilla y las aplastas un poco. No las dejes muy gordas porque son la mitad del negrito., vas colocando en el molde donde vayas a hornear. Este molde lo untas previamente con mantequilla derretida.

HOrno 180º/200º durante 30 minutos. (depende del horno).

Dejar enfriar un poco en una rejilla. 

6.- Haces la crema pastelera según esta receta ( aqui ) y se la pones entre dos bollos, los cortas por la mitad y la untas mas crema por la parte que has cortado. dejas reposar sobre  la rejilla mientras haces el chocolate segun la  receta (   aqui   ) . cubres la partee de arriba del negrito y no importa que chorree un poco de chocolate. dejas secar y LISTOS!!!