PANECILLOS DE ACEITE

INGREDIENTES:

(12 UNIDADES)

220 GRS. AGUA

25 GRS. LEVADURA PRENSADA

70 GRS. ACEITE OLIVA VIRGEN SUAVE

200 GRS. HARINA DE FUERZA

200 GRS. HARINA REPOSTERIA

1 CUCHARADA DE SAL

PREPARACION:

1.- Pon en el vaso el agua, la levadura y el aceite. Calienta 30 seg/vel.2/37º.

2.- Añade la harina de fuerza y la de reposteria junto con la sal. Amasa un minuto/velocidad espiga. Retira la masa del vaso y dale forma de bola. Coloca esta bola en una bolsa de plastico y deja reposar en el frigorifico durante 30 minutos.

3.- Unta de aceite la bandeja del horno.

4.- Espolvorea la encimera con harina y coloca la masa encima. Corta 12 porciones de masa y dales forma de bola. Aplanalas con la mano hasta obtener un circulo de 10 cm. y colocalas sobre la bandeja de horno aceitada.

5.- Precalienta el horno a 200ºC. Mientras deja reposar los panecillos durante 30 minutos sin meter al horno.

6.- Mete al horno la bandeja con los panecillos y hornea durante 20 minutos a 200ºC. Retira del horno, deja templar y sirve.

PESTIÑOS

PESTIÑOS

INGREDIENTES:

100 grs. aceite oliva virgen extra

2 tiras de piel de limon (sin nada de parte blanca)

resto de la piel de limon rallada con dos cucharadas de azucar

2 cucharadas de anis en grano o matalauga

100 grs. de manzanilla (vino fino)

250 grs. harina normal o de reposteria

1/2 cucharadita de sal

1 pizca de bicarbonato

(ajonjoli y un clavo machacado es opcional)

azucar, canela o almibar de miel 

PREPARACION:

1.- Ponga en el vaso el aceite y las tiras de piel de limon y sofria 5 min. /120º/vel.1.

2.- Cuando pare el tiempo añada al vaso la matalauga y deje reposando 15 min. para que tome sabor y se enfrie. Cuele reservando en un bol. (Yo no lo cuelo del todo pues me gusta tenga matalauga la masa). 

3.- Vuelva a poner en el vaso el aceite colado, el vino , la harina, el azucar con la ralladura de limon , el bicarbonato y la sal. Mezcle 15 seg/vel.5. Deje reposar la preparacion en el vaso durante 15 minutos.

4.- Ponga la masa sobre una superficie espolvoreada con harina . Extienda la masa con la ayuda del rodillo hasta dejarla de unos 2mm. de grosor. Corte en rectangulos y doble pegando las puntas opuestas y sellandolas con agua para que no se despeguen al freirlos.

5.- Frialos en abundante aceite caliente y pongalos a escurrir sobre papel de cocina.

6.- LOS PUEDE REBOZAR:

,- EN AZUCAR

.- EN AZUCAR Y CANELA

.- EN ALMIBAR DE MIEL. (200grs. miel, 50 grs. agua en el vaso y programe 5min/varoma/vel.1 Y DEJE ENFRIAR).

CUAJADA DE QUESITOS CON COULIS DE FRESA

INGREDIENTES:

COULIS  DE FRESAS

80 GRS. FRESAS

25 GRS. AZUCAR

5 GRS. ZUMO DE LIMON

FLAN DE QUESITOS

450 GRS. LECHE

90 GRS. AZUCAR

8 QUESITOS EN PORCIONES

1 SOBRE DE CUAJADA

PREPARACION COULIS:

1.- Pon en el vaso las fresas, el azucar, el zumo de limon y tritura 15 seg/vel.5. Con la espatula baja el pure hacia el fondo del vaso. Programa 5 min/90º/vel.2. Reparte en 6 tarros y reserva.

PREPARACION DE QUESITOS:

2.- Pon en el vaso la leche, el azucar, los quesitos y el sobre de cuajada. Programa 7 min/90º/vel.5. Reparte en los tarros reservados. Deja enfriar y reserva en el frigorifico un minimo de 3 horas. 

NOTA: Tambien puedes poner la cuajada en los vasitos y añadir el coulis mezclando un poco para que quede como en la foto. Añadir frutos rojos o fresas. Puedes sustituir el coulis por caramelo liquido.

TARTA DE MASA FROLA CON MEMBRILLO

TARTA DE MASA FROLA CON MEMBRILLO

La PASTA FROLA  (SI, SI,  ES FROLA Y NO flora) es una masa de repostería parecida  a la masa quebrada pero aromatizada con vainilla y ralladura de limón.
Ademas de ser una masa básica que se puede rellenar con una gran variedad de ingredientes, es una tarta artesanal de tradición argentina y paraguaya.
En Argentina es muy habitual para acompañar el mate, se suele hacer con dulce de batata, de leche o dulce de membrillo.

Al igual que la masa quebrada, la pasta frola hay que trabajarla poco para que se unan los ingredientes y no se transmita el calor de las manos. Por eso con thermomix se hace muy facil el preparar este tipo de masas y no presentan ninguna dificultad en su elaboracion. con un magnifico resultado.
Para que sea crujiente y poco elastica debemos utilizar una harina floja con poco gluten. Nada de harinas de fuerza ni reposteria. 

INGREDIENTES:

300 GRS. HARINA DE TRIGO

1/2 SOBRE LEVADURA TIPO ROYAL

100 GRS. AZUCAR

2 HUEVOS + 1 YEMA PARA PINTAR

150 GRS. DE MANTEQUILLA A TROCITOS

350 GRS. DULCE DE MEMBRILLO 

RASPADURA DE MEDIO LIMON (SIN NADA DE PARTE BLANCA)

1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA LIQUIDA
1 PELLIZCO DE SAL

PREPARACION:

1.- Pon en el vaso el azúcar y la raspadura de limón y programa 10 seg/vel. 10.

2.-Añade al vaso la harina, la sal, levadura, la esencia de vainilla, huevos y la mantequilla en este orden. 

3.- Forma una bola y metela en una bolsa de plastico o film transparente y al frigorifico unos 30 min.

4.- Horno a precalentar a 180º y a continuacion extiende  un poco menos de la mitad de la masa  con el rodillo. Pinchala con un tenerdor. 

6.- Prepara un molde de borde bajo de 26 cm. aprox. lo pintas con mantequilla y espolvoreas con harina y sacudes bien los restos de harina. Pon la masa que hemos extendido sobre el molde, recorta bien los bordes que sobresalen y rellena con el dulce de membrillo.

7.- Extiendes sobre la mesa el resto de la masa  y haces una especie de enrejado (o bien con el rodillo de enrejado o a mano con tiras) cubres la tarta y cierras bien los bordes. Con los restos que te sobren puedes decorar un poco el borde de la tarta para no desaprovechar nada de masa.

8.- Pincelas con la yema de huevo y metes al horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos.
9.- Dejala enfriar antes de desmoldar y servir.

notas: si ves la masa muy liquida añade un poco de harina y si esta muy seca añade un poco de agua o leche.

PIZZA VEGANA

INGREDIENTES:

• MASA DE PIZZA
• 10 ESPARRAGOS VERDES
• 1 CALABACIN PEQUEÑO
• 1 BERENJENA PEQUEÑA
• HOJAS DE RUCULA o ESPINACAS
• 1/2 PIMIENTO ROJO A TIRAS
• ACEITE DE OLIVA
• OREGANO
• SAL Y PIMIENTA
• PREPARACION: 

1. 1.- Partir los esparragos escaldarlos y triturarlos.
2. 2.- Saltear el calabacin cortado a ruedas y la berenjena sin pelar a tiras..
3. 3.- Extiende la crema de esparragos sobre la masa de pizza. Coloca encima el calabacin, la berenjena y el pimiento rojo y riega con un chorrito de aceite. 
4. 4.- Mete al horno a máxima potencia hasta que la veas tostadita y crujiente.
5. 5.- Espolvorear con orégano y las hojas de rucula o espinacas.
6. 
   

GALLETAS PARA GATOS

INGREDIENTES:

pure de calabaza

2 latas de atun al natural

1 cucharada de CATNIP

1 huevo

200 grs. harina de trigo o pescado

PREPARACION:

• 1.- Poner en el vaso 300 grs. agua y colocar cestillo con la dos rodajas de calabaza troceada. Programa 15 min/varomavel.1. Retira  el agua y el cestillo con la calabaza. Reserva.
• 2.- Pon en el vaso la calabaza escurrida, y resto de los ingredientes, Mezcla 15 seg/vel. .6 a continuacion programa 2 minutos velocidad espiga.
• 3.- Pon un poco de harina en la encimera y extiende con el rodillo (si esta pegajosa añade mas harina).
• Precalienta el horno a 180º. En la bandeja de horno con papel de hornear colocas las masa bien estirada y la "precortas" en cuadrados (solo marcando cuadros) . Hornea uns 25 minutos a 180º.
• Deja enfriar y ya esta lista.

TRUCOS Y CONSEJOS:

.- Si lo deseas puedes calentar un poco las galletas antes de darselas. Este calentamiento provocara el olor del atun y las hara mas irresistibles para ellos.

.- Guarda las galletas en el frigorifico o las puedes congelar.Te aguantaran unos días en la nevera.

.- Estas recetas son un premio sano, pero no puede ser la dieta habitual .

GALLETAS Y SNACKS PARA PERROS

Las galletas para el perro preparadas en casa pueden resultar un sabroso premio comestible para el animal. Además, puesto que es posible controlar los ingredientes utilizados en cada receta, es un modo saludable de recompensar a un perro con  alergias  o con problemas gástricos e, incluso, de ofrecer una nutritiva compensación a un animal que precise cuidados especiales en la comida. A la vez, se evita que el perro ingiera aditivos y conservantes poco recomendables, que sí contienen algunos snacks caninos comerciales.

Cocinar galletas caseras para el can es sencillo y barato. Las recetas no son muy diferentes de las empleadas para elaborar galletas para el resto de la familia. Los únicos requisitos pasan por eliminar el azúcar y elegir los ingredientes adecuados para el perro, como se indica en las siguientes recetas.

Estas galletas, como no llevan conservantes, se deben dejar secar completamente, durante 24 horas, en una superficie sin sol directo. Es recomendable guardarlas en caja metálica o en la nevera en un recipiente bien sellado. Una buena opción es congelarlas e ir sacando pequeñas porciones durante la semana.

GALLETAS DE CEREALES.

200 GRS. HARINA DE TRIGO  

100 GRS. COPOS DE AVENA

50 GRS. MANTEQUILLA O ACEITE

RALLADURA DE UN LIMON

1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA

PREPARACION:

1.-  Precalienta el horno a 200º.

2.- Todo al vaso y mezcla 20 seg/vel.6. Programa 1 minuto/vel. espiga.

3.- Saca del vaso y estira sobre la encimera. Haz las galletas con el molde elegido y hornea durante unos  10/12 min.

4.- Deja enfriar y  LISTAS.

SNACKS DE POLLO 

100 GRS. HARINA  INTEGRAL

100 GRS. DE ARROZ 

50 GRS. ACEITE DE OLIVA

100 GRS. COPOS DE AVENA Y LEVADURA DE CERVEZA ( mezclados al gusto)

1 HUEVO

200 GRS. POLLO  LIMPIO Y SIN HUESOS NI PIEL 

1 ZANAHORIA

1 CUCHARADITA DE PEREJIL SECO O UNA RAMITA DE FRESCO

PREPARACION:

1.- Pon  el aceite y la zanahoria y trocea 5 seg. /vel.7. Añade el pollo y pica 4seg/vel.4 . Programa 5 min. /vel.1/120º.  Saca y reserva.

2.- Añade todos los  ingredientes al vasoy amasa 1 min/vel. espiga. Reserva.

2.- Precalienta el horno a 180º

3.- Estira con el rodillo sobre la mesa de trabajo entre dos papeles de horno o film de plástico hasta que la plancha de masa tenga más o menos 1/2 centímetro y haz tus snacks con el molde elegido. Coloca en una bandeja de horno con papel de hornear durante 15/20 minutos.

4.- Deja enfriar y LISTAS.

GALLETAS DE HIGADITOS DE POLLO Y QUESO

150 GRS. HARINA DE AVENA

250 GRS. HARINA DE ARROZ

250 GRS. HIGADITOS DE POLLO

20 GRS. ACEITE DE OLIVA

125 GRS. QUESO CHEDDAR, EMMENTAL O QUESO TIERNO VACA)

1 HUEVO

1 CUCHARADITA DE PEREJIL SECO

PREPARACION:

1.- Pon el aceite, los higaditos en el vaso y programa 5seg / vel.4. Sin quitar cubilete programa 5 min/vel.1/100º. 

2.- Añade el resto de los ingredientes y amasa 1 minuto/vel. espiga. Retira del vaso.

3.- Precalienta el horno a 180º.

4.- Estira con el rodillo sobre la mesa de trabajo entre dos papeles de horno o film de plástico hasta que la plancha de masa tenga más o menos 1/2 centímetro y haz tus galletas con el molde elegido. Coloca en una bandeja de horno con papel de hornear durante 15/20 minutos.

CONSEJOS Y TRUCOS:   

SEGUN LAS HARINAS PUEDEN PEDIR MAS O MENOS "LIQUIDO" . SI VES QUE QUEDA MASA SECA AÑADE UN POCO DE AGUA O CALDO O HARINA SI ES AL CONTRARIO. 

Cocinar en casa los premios comestibles para el perro es un modo de controlar sus ingredientes: hay que prescindir de aquellos a los que el can sea alérgico o intolerante.

Para prevenir reacciones alérgicas, al introducir un nuevo ingrediente, es preferible hacerlo en cantidades pequeñas.

El chocolate, las uvas pasas, la cebolla, la carne de cerdo y el aguacate figuran entre los alimentos prohibidos para el can. Hay muchas opiniones y contradictorias. Lo mejor es consultarle a tu veterinario o nutricionista canino que puede asesorar en cada caso.