CALAMARES EN SALSA AMERICANA

CALAMARES EN SALSA AMERICANA

INGREDIENTES:
3 DIENTES DE AJO
300 G. CEBOLLA
50 G. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
100 G. VINO BLANCO
100 G. SALSA DE TOMATE FRITO
1 CUCHARADA DE CONCENTRADO DE TOMATE
50 G. BRANDY
1 KG. DE CALAMARES FRESCOS
1 PIMIENTA DE CAYENA (opcional)
1 CUCHARADITA DE SAL

PREPARACION:
1.- Pon en el vaso los ajos, cebolla, aceite . Trocea 4 seg/vel. 4 y sofrie 8 minutos /vel.cuchara/ 120º .
2.- Añade el vino y vuelve a programar 2 min. /varoma/vel. cuchara.
3.- Agrega la salsa de tomate y el concentrado y programa 5 min/vel.cuchara /120º.
4.- Incorpora el brandy y programa todo igual durante 1 minuto mas.
5.- Añade los calamares y la sal y programa 20 min/vel. cuchara/giro izquierda/100º.
6.- Coloca el cestillo sobre la tapa (para que evapore mejor sin salpicar) y programa todo igual 10 minutos mas.
Sirve.

TRIANGULOS DE AJO

TRIANGULOS DE AJO 

INGREDIENTES:

8 DIENTES DE AJO

250 G. MANTEQUILLA

2 YEMAS DE HUEVO

3 CUCHARADITAS DE SAL

1 PAQUETE DE LEVADURA FRESCA

320 G. LECHE

1 CUCHARADITA DE AZUCAR

650 G. HARINA DE TRIGO

160 G. ACEITE

PREPARACION:

1.- Pon todos los dientes de ajo en el vaso y trocea 10 sg/vel. 7.

2.- Con la espatula baja los restos de ajo hacia el fondo del vaso. Coloca la mariposa en su lugar y añade la mantequilla,  1 cucharadita de sal y las yemas de huevo. Programa  30 seg./vel. 3. Retira la mariposa y vuelca la mezcla en un bol.

3.- Sin lavar el vaso pon en él la levadura , la leche, el azucar, y pograma 2 min./ 37º y vel. 2.

4.- Añade la harina y el aceite y amasa 3 min/vel. espiga . Retira la masa del vaso y divide en cuatro partes iguales.

5.- Precalienta el horno a 180º C.

6.- Extiende cada porcion  con un rodillo en forma de cuadrado (aprox. 30 x 30 cm.)

 y untelas con la mezcla de ajo y mantequilla (reserva 4 cucharadas para otro paso).

7.- Enrolla cada cuadrado como si fuera un brazo de gitano. Colocalo sobre una bandeja de horno cubierta de papel de hornear. Pincela la parte superior con la mezcla de ajo y mantequilla que habiamos reservado.

8.- Corta los brazos de gitano en 14 triangulos y colocalos sobre la bandeja del horno ligeramente separados. Hornea durante 20 min. o hasta que esten dorados.

Sirve inmediatamente.

PAN RAPIDO DE NARANJA

Suelo hacer muy a menudo la receta del pan rapido, pero  vi  la foto en internet de esta version de pan,  y me llamo espcialmente la atencion su color.  Pues hoy la he hecho copiandola de este blog:

http://www.thermorecetas.com/pan-rapido-de-naranja/

Muchas gracias por compartirlo.

PAN RAPIDO DE NARANJA 


INGREDIENTES:
50G. AZUCAR
1 NARANJA GRANDE O DOS PEQUEÑAS PELADAS SIN NADA DE PARTE BLANCA NI PEPITAS.
270 G. AGUA (LIQUIDO ENTRE ZUMO DE LAS NARANJAS Y AGUA SERAN 270G)
1 PAQUETITO DE LEVADURA PRENSADA.
500G. HARINA DE FUERZA O NORMAL
1 CUCHARADITA DE SAL
15 G, ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA

PREPARACION:
1.- Poner el azucar en el vaso y pulverizar 10sg/vel 10. Añadir la piel de una naranja sin nada de blanca y volvemos a pulverizar otros 10 seg. Reservamos en un bol. .
2.- Añadimos las naranjas pesandolas y añadimos el agua hasta completar el peso de 270 Gramos.
Trituramos 10 sg/vel.5-10.
3.- Programamos 1 min./vel.1/37º y añadimos la levadura. Mezclamos 6 seg / vel. 6. y a continuacion añadimos la harina, sal y el aceite, el azucar reservado y el aceite. Pogramamos 10 seg/vel. 6.
4.- Programamos 3 min/vel. espiga sin poner el cubilete para que la masa se vaya aireando.
5.- Sacamos la masa y le damos la forma deseada con las manos. Le hacemos unos cortes y espolvoreamos con harina para darle aspecto mas rustico.
6.- Al horno SIN PRECALENTAR calor arriba y abajo a 180º durante 40 minutos aprox (dependera un poco del horno)

HABAS CON CHORIZO

HABAS CON CHORIZO

INGREDIENTES:
 1 bote de habitas cocidas o habitas baby congeladas
70 g. aceite
sal, pimienta recien molida
150 g chorizo iberico en rodajas
3 ajos

PREPARACION:
1.- Pon los ajos en el vaso y pica 3seg/vel. 7. Baja los restos hacia las cuchillas. Añade las habas, sal , chorizo y el aceite. Programa 15 min./varoma/vel. cuchara y giro inverso.
2.-  Abre tapa, prueba y según veas si están tiernas  tu gusto dejas unos minutos mas o montas plato porque están listas para comerlas.

MARQUESA DE CHOCOLATE AL WHISKY

No le he dado vueltas  preparar esta "marquesa" : bomba de chocolate con sabor  whisky.
Ummm riquisima. pero muy potente.
Tiene que gustarte mucho el chocolate y comerte un trocito pequeño.

MARQUESA DE CHOCOLATE AL WHISKY 

 INGREDIENTES:
6 HUEVOS
1 PELLIZCO DE SAL
250 G DE CHOCOLATE FONDANT EN TROZOS
200 G. MANTEQUILLA
150 G. DE AZUCAR
50 G. WHISKY
CACAO PURO SIN AZUCAR PARA ESPOLVOREAR

PREPARACION:
1.- Cubre un molde redondo de 26 cm con film transparente y reserva. Yo utilice un molde desmontable.
2.- Coloca la mariposa en las cuchillas añade las claras, la sal y programa 6min./vel 4 para montarlas. Retira la mariposa y  reserva las claras  montadas en un bol.
3.-  Sin lavar el vaso .coloca el chocolat y ralla 20 seg. / vel. 8.
4.- Baja el chocolate hacia las cuchillas ayudandote de la espatula. Añade la mantequilla, las yemas, el azucar y whisky. Pograma 4 min / 50º/ vel. 4.
5.- Incorpora este chocolate a las claras y mezcla con movimientos suaves y envolventes. Incorporalo al molde y deja al menos dos horas en el congelador.
6.- Espolvorea (ayudandote de un colador) con el cacao en polvo y sirve despues de unos 20 min de haberlo sacado del congelador.

NOTA:  EL PROCEDIMIENTO MAS EFICAZ PARA DESMOLDARLO ES : LO SACO DEL CONGELADOR QUE AUN ESTARA BASTANTE CONGELADO. NO OLVIDES RETIRAR EL FILM TRANSPARENTE. YO LO COLOQUE SOBRE UNA BLONDA MUY CUQUI.

PAN DE CAÑADA (pan plano con aceite)

PAN DE CAÑADA (pan plano con aceite)

INGREDIENTES:
220 G. AGUA
25 G. LEVADURA PRENSADA
400 G. HARINA DE FUERZA
80 G. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 CUCHARADITA DE SAL
1 CUCHARADA DE ANIS
6 CUCHARADAS DE AZUCAR

PREPARACION:
1.- Pon el agua  y la levadura en el vaso y programa 1 minuto /vel. 1/37º.
2.- Añade la harina, 30g. de aceite y la sal. Amasa 1 minuto a vel. espiga.
3.- Retira la masa del vaso , forma una bola y deja reposar tapada con un trapo durante 15 o 20 minutos en lugar resguardado de corrientes de aire.
4.- Precalienta el horno a 220g. y forra la bandeja con papel de hornear.
5.- Coloca la masa en la bandeja y dale forma ovalada de unos 40 cm. de largo y ayudandote con los dedos y nudillos. 
6.- Añade por encima el resto del aceite y espolvorea con el azucar.
7.- Hornea 20 minutos a 220º. Retira del horno corta en porciones y sirve.

NOTA Lo puedes hacer salado sustituyendo el azúcar por sal en escamas o gorda, romero, oregano o tomillo o especias a tu gusto.

ZUMO DE POMELO

Es verdad que a mi no me gusta mucho este zumo (no lo voy  a negar). Pero lo que en realidad no me gusta es el POMELO.  A quien le guste el pomelo este zumo le va a encantar.

ZUMO DE POMELO
INGREDIENTES:
2 POMELOS Y 1 LIMON  PELADOS  SIN NADA DE PARTE BLANCA NI PEPITAS. CORTADOS POR LA MITAD.
100/150 G. AZUCAR
6/8 CUBITOS HIELO
500 G. AGUA MUY FRIA

PREPARACION:
1.- Pon en el vaso el azucar y pulveriza 10 seg/vel. 10. Añade el limon y los pomelos junto con los cubitos de hielo y tritura 2 min/vel .5-10 progresivamente.
2.- Añade el agua, mezcla con la espatula y sirve inmediatamente.


NOTA: Puedes sustituir el pomelo por naranjas.