PAN DE HIGOS

Es muy probable que sea de origen árabe y se acostumbra a envasar en pequeñas cestas redondas, aunque también enrollado a modo de embutido.

Dónde más se conoce es en Málaga, concretamente en Coín. Se basa fundamentalmente en los higos y permitía aprovechar la abundante producción de higos de forma duradera.

PAN DE HIGOS

INGREDIENTES:

500 g. higos secos

130 g. almendras crudas

65 g. nueces peladas

65 g. aguardiente dulce

½ cucharadita de anís en grano

Canela, clavo en polvo o triturado

Piñones y unas almendras enteras para decorar

PREPARACION:

Machacamos las almendras y las nueces y el clavo, añadimos los higos secos troceaditos y continuamos.

2.- Añadimos el aguardiente,  el anís en grano y la canela mezclamos bien...

3.- Colocamos en un molde previamente forrado con film transparente y prensamos bien para que se pegue. Decoramos con piñones y almendras.

4.- Retiramos del molde y dejamos secar durante unos días.