CROQUETAS DE POLLO Y BACON

CROQUETAS DE POLLO Y BACON

Ingredientes

• 1 huevo duro
• 100 g pechuga de pollo sin piel y cocida
• 50 g de bacon 
• 25 g de aceite de oliva virgen extra
• 50 g de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 15 g de cebolla
• 85 g de harina 
• 400 g de leche
• 2 o 3 cucharadas de harina para (para empanar)
• 1 huevo batido (para empanar)
• 100 - 150 g de pan rallado (para empanar)
• 300 g de aceite para freír

Preparación

1. 1.- Pon el bacon en el vaso y pica Turbo/0.5 seg/2 veces. Retira a un bol y reserva.
2. 2.- Pon el pollo en el vaso y trocea 3seg/vel 5. Reserva junto con el bacon.
3. 3.- Pon el huevo duro en el vaso y pica 2 seg/vel 4. Reserva separado del bacon y el pollo.
4. 4.- Pon en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Trocea 2 seg/vel 4 y sofríe 2 min/120°C/vel 2.
5. 5.- Añade la harina , sal y rehoga 2 min/120°C/vel 2.
6. 6.- Incorpora la leche y mezcla 10 seg/vel 6.
7. 7.- Agrega dos cucharadas de bacon y pollo y programa 8 min/100°C/vel 4.
8. 8.- Añade el huevo picado reservado y el resto de bacon y pollo, mezcla bien con la espátula y deja reposar la mezcla unos minutos dentro del vaso. Vierte la bechamel en una manga pastelera (colocada en el cestillo) o en una fuente de horno humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjala enfriar. Reserva en el frigorífico un mínimo de 6 horas.
9. 9.- Pon la harina en una fuente. Corta la punta de la manga para que quede con un diámetro de aprox. 2-3 cm. Aprieta la manga pastelera sobre el pan rallado y forma cilindros de masa. Con unas tijeras, corta porciones de aprox. 4-5 cm de largo. Reboza las croquetas por harina, después con el huevo batido y a continuación con pan rallado. Repite el proceso hasta terminar la masa.
10. Fríelas con abundante aceite caliente, deja escurrir sobre papel absorbente. Sirve calientes.