ESTOFADO DE CERDO CON ZANAHORIAS

INGREDIENTES:
3 DIENTES DE AJO
5/6 ALMENDRAS TOSTADAS
150 GRS. CEBOLLA
50 GRS. ACEITE
SAL
PIMIENTA
RAMITA DE TOMILLO LIMON
1 HOJA DE LAUREL
2 ZANAHORIAS A RUEDAS
100 GRS. VINO BLANCO
400 GRS. TOMATE TRITURADO
1000 GRS. CARNE DE CERDO (puede ser jamon o tapa)

PREPARACION:
1.- Pon el aceite en la cubeta y programa menu plancha plancha sin tiempo (que vaya calentando el aceite.)
Cuando este caliente añade la carne troceada y la zanahoria y rehoga unos diez minutos. Saca la carne y zanahoria a un bol dejando el aceite.
2.- Machaca las almendras con la sal, pimienta y una ramita de tomillo limon.
3.- En el aceite que teniamos reservado añade la cebolla muy picadita y el ajo junto con lo majado. Sofrie unos 5 minutos y añade el tomate triturado y el laurel. Sigue sofriendo tros 5 minutos.
4.- Añade el vino y deja evaporar el alcohol unos 2 minutos. Remueve bien .
5.- Añade la carne y la zanahoria. Cierra y programa menu presion 150º durante 30 minutos.
Deja despresurizar y comprueba que esta a tu gusto.
LISTO.
nota: Si ves que tiene mucho liquido programa 5 minutos mas destapada olla en menu horno 150 º para que reduzca.
Este estofado esta mejor de un dia para otro y la salsa espesa mucho al enfriarse.0