BRIOCHE

BRIOCHE

INGREDIENTES:

100 GR LECHE

1 TAQUITO DE LEVADURA FRESCA DE PANADERIA (La del Mercadona que viene en taquitos de dos, junto a las mantequillas) 

4 HUEVOS MEDIANOS

500 GRS. HARINA DE FUERZA

60 GRS. AZUCAR GLASS (yo pongo 90 GRS. porque me gusta más dulce)

10 grs. SAL

100 grs. MANTEQUILLA BLANDA

+ 40 GRS. MANTEQUILLA PARA REBOZAR LAS BOLAS DE MASA.

PREPARACION:

1.- Poner el horno a 200º

2.- POner la leche, huevos, azúcar glas. Programa 30 segundos velocidad 1, temperatura 37º. Añadir la levadura y 10 segundos velocidad 3.

Añadir la harina y la sal y 30 segundos velocidad 6.

3.- Amasa 3minutos, vaso cerrado velocidad espiga. y añade la mantequilla por el bocal y pon 2 minutos más a velocidad espiga. (sujeta la THX por si se mueve demasiado).

4.- Deja reposar la masa en el vaso tapada con un paño durante 1 hora. Cuando veas que la masa ha doblado su volumen, bajala y programa 1 minuto ,vaso cerrado y velocidad espiga.

5.- Retira la masa y haces bolas que vas pintando con mantequilla y las vas colocando en el molde donde vayas a hornear. Este molde lo untas previamente con mantequilla derretida.

HOrno 180º/200º durante 30 minutos. (depende del horno).

Dejar enfriar un poco en una rejilla y espolvorear azucar glas por encima.

SE PUEDEN TOMAR CON MANTEQUILLA Y MERMELADA O CHOCOLATE, O BIEN CON YORK Y QUESO, SALCHICHON IBERICO ETC.