TAJINE DE POLLO CON NARANJAS CARAMELIZADAS

 

Este plato está sabrosisimo, exotico , facil de preparar, rapido y esta muy bueno de un dia para otro.

Se conserva bien en el frigorifico unos cuantos dias.

Puedes acompañarlo con cus cus, pan pita o arroz salvaje.

INGREDIENTES:

• 400 g de pechuga de pollo, sin hueso, en trozos de 4-5 cm
• 40 g de aceite de oliva
• 400 g de cebolla blanca en juliana
• 50 g de aceitunas verdes sin hueso
• 1 cucharadita de pimenton dulce
• media cucharadita de comino en polvo
• media cucharadita de canela en polvo
• media cucharadita de ñora frita
• 1 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 2 cucharadas de azucar moreno
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 3 naranjas peladas, sin pepitas y a ruedas de 5mm. de grosor.
• 40 g. pasas sin hueso

PREPARACION:

1. Coloca la mariposa en las cuchillas y añade al vaso la cebolla y el aceite de oliva, sofríe 8 min/120°C/veloc. cuchara.
2. Añade la pechuga , las pasas, pimenton, ñora, canela, comino , la sal y la pimienta negra molida, cocine 6 min/100°C/vel cuchara. Retira la mariposa.
3. Añade las aceitunas verdes sin hueso y cocine 2 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
4. Coloca una sarten grande a fuego medio y calienta la mantequilla. Una vez que la mantequilla se haya derretido, coloca las rebanadas de naranja y cocina por ambos lados  2 o 3 minutos. Añade el azucar moreno y mezcla con las naranjas. Añade lo cocinado en el vaso  y deja reducir  minutos removiendo con cuidado no se deshaga.
5. Vierte en una fuente y sirve.