ALBONDIGAS RAPIDAS CON GUISANTES

 

Estas albondigas estan muy buenas, las copie del CANAL COCINA y las he tuneado, agregado ingredientes y adaptado a Thermomix.

El resultado ha sido magnifico.

La butifarra la puedes encontrar en cualquier super o carniceria, suelen ser de cerdo, pero tambien las hay de otros tipos de carne. VALE TODO.

Vienen como una salchicha enrollada y es muy rápido de preparar todo.

Cuidado que a veces la butifarra ya viene con mucha sal. En este caso no pongas sal en la receta

INGREDIENTES:

• 1 butifarra fresca enrollada de 600g. aprox.
• 1 diente de ajo
• 150 g. cebolla a trozos
• 1 zanahoria a trozos
• 1 vaso de brandy 50g.
• 1 vaso de vino blanco 50g
• 400 ml de caldo de pollo
• 1 lata escurrida de guisantes
• 2 cucharadas rasas de harina
• 50 g. aceite de oliva virgen extra
• un pizca de Pimienta negra
• un pizca de Sal
• pizca de nuez moscada
• 1 pizca de canela molida

PREPARACION:

1. En una sarten pon el aceite y ve dorando las albondigas que preparamos de la siguiente manera. Ve haciendo bolas con la butifarra y dando forma de albondigas. Cómo lo hacemos ... pues rompiendo la piel y sacando trozos a los que le damos forma de bola. Añade al aceite caliente y dora. Saca y reserva en un bol escurriendolas bien de aceite.   
2. Añade al aceite caliente y dora. Saca y reserva en un bol escurriendolas bien de aceite.
3. Pon en el vaso el aceite de haber frito las albondigas, el ajo, la zanahoria y la cebolla troceados. programa 4 seg y vel.4. Sofrie 5 min. a vel. 1 y varoma.
4. Añade el brandy y el vino al vaso y programa 1min a vel.1 y a varoma.
5. Añade la harina al vaso y programa 2min a 100º y vel.1.
6. Añade el caldo , pimienta, sal , nuez moscada y canela. Programa 5min. a vel.4. y 100º. Y ahora tritura 5 seg a vel.7.
7. Añade las albondigas y los guisantes escurridos a la sarten donde las habiamos sellado y añade la salsa del vaso Thermomix. 
8. Cocina a fuego medio durante 8 o 10 minutos que reduzca y espese la salsa y se terminen de cocinar las albondigas.
9. SOLO QUEDA SERVIR, con un cus cus. arroz, o unas patatitas vapor o fritas.