ALBONDIGAS CON QUESO Y SALSA BARBACOA

 

Estas riquisimas albóndigas estan calculadas para dos. Se preparan en un momento y seguro que no sobra nada.

Si deseas aumentar el numero de comensales a 4 solo tienes que doblar cantidades. Los tiempos seguiran siendo los mismos.

Las puedes servir con un pure de patatas, con arroz o cuscus o incluso unos espagueti.

INGREDIENTES:

ALBONDIGAS

• 30g cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 ramitas de perejil hojas y tallo
• 1 yema de huevo
• 20 g pan duro troceado
• 15 g leche
• media cucharadita de salsa inglesa
• 1 cucharada de pimenton dulce
• 1 pellizco de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 250 g. carne picada mixta
• harina para rebozar las albondigas

SALSA BARBACOA

• 100g cebolla
• 1 ajo
• 30 g aceite de oliva
• 100 g agua
• 120 g salsa BBQ
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 1 cucharadita de cebollino fresco picado

PREPARACION:

1. Pon en el vaso el ajo, cebolla, perejil y pan duro y tritura  3 seg a vel. 7.
2. Añade la yema, la leche , la salsa inglesa, pimenton, sal y pimienta y mezcla 20 seg a vel.3. Baja los ingredientes con la espatula hacia el fondo del vaso. 
3. Incorpora la carne picada y mezcla 10 seg. a vel.2.
4. Con las manos engrasadas , haz bolas con la carne picada formando las albondigas e introduce en el centro de cada albondiga un trozo de queso cheddar . Enharina las albondigas  y frielas en aceite. Reserva.
5. Continuamos con la salsa. Pon en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Trocea 3 seg. a vel. 5. Baja hacia el fondo del vaso los restos de la picada y sofrie 6min. a 120º y vel. cuchara.
6. Añade el agua y tritura 10 seg a vel.10. baja los restos hacia el fondo del vaso. 
7. Añade la salsa BBQ, la sal y la pimienta y mezcla 5 seg. a vel. 3. Y ahora programa 5 min ,varoma a vel. 1.
8. Vierte las albondigas en una fuente y por encima la salsa , calienta durante unos minutos a fuego medio o bien al horno 5 min. 
9. Espolvorea con el cebollino picado y sirve.