PIZZA PROSCIUTTO, QUESO Y MERMELADA

 

Una pizza de jamon serrano con queso de cabra y sobre este un poco de mermelada de tomate. Le da un punto brutal.

Una masa fina y crujiente con los bordes gorditos. Para ello tenemos que hornear potencia muy fuerte abajo y poco tiempo. Sorprendemos la masa pero no destrozamos la cobertura.

AQUI TIENES LA RECETA DE MERMELADA DE TOMATE

INGREDIENTES:

MASA:

• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 220 g de agua a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de azúcar
• 20 g de levadura prensada fresca desmenuzada
• 400 g de harina
• 1 cucharadita de sal

COBERTURA:

• 100 g de tomate frito casero
• 150 g de rulo de cabra a ruedas
• 70g mermelada de tomate
• 150 g lonchas de jamon serrano muy finas
• 2 pellizcos de sal (ajuste al gusto)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 10 - 15 hojas de albahaca fresca
• 100g. queso tierno a lonchas

PREPARACION:

1. Engrasa ligeramente un bol grande y reserva. Pon en el vaso el agua, el azúcar y la levadura y mezcla 20 seg/vel 2.
2. Añade la harina, el aceite y la sal e inicia Amasar /2 min. Pon la masa en el bol preparado y forma una bola. Cubre el bol con film transparente o un paño húmedo y deja reposar la masa hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora)
3. Precalienta el horno a 230°C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
4. Pon la masa sobre la bandeja de horno preparada y forma un circulo estirando suavemente la masa con las manos el centro hacia fuera y dejandola finita. Haz un borde pequeño en todo el perímetro .
5. Extiende el tomate y el queso tierno sobre la masa. añade el jamon serrano en lonchas por encima. Entre las lonchas de  jamon serrano ve colocando las ruedas de queso de cabra y sobre estas media cucharadita de mermelada de tomate. Riega con el aceite de oliva y añada 5-7 hojas de albahaca troceadas. 
6. Hornea durante 15 minutos (250°C). Retira del horno. Reparte más hojas de albahaca sobre la pizza y sirve caliente. 

MENU DE PAVO PARA TU MASCOTA

 

Para aquellos perros de estómago sensible o con alergías al pollo, los menús para perros con pavo son ideales ya que es una carne hipoalergénica. Contiene grandes cantidades de proteínas y unos niveles de grasas bastante bajos. Es una carne muy magra.

Si le aumentas la ingesta de carnes magras como lo es el pavo, reduces los hidratos y le acompañas con juegos y ejercicio le ayudaras a perder peso y estar mas agil y feliz.

Lo puedes envasar en raciones calculando la cantidad segun peso de tu mascota.

INGREDIENTES:

• 40 G. ACEITE DE COCO
• 50 G, AGUA
• 250 G- PAVO SIN PIEL NI HUESOS
• 2 ZANAHORIAS
• 1 BONIATO O UNA PATATA MEDIANA
• 1 NABO
• 50 G. GUISANTES CONGELADOS
• 1 CALABACIN
• 2 RAMITAS DE PEREJIL CON SU TALLO

PREPARACION:

1. Pon el 20 g. aceite y el pavo troceado y sofríe 5min a vel. cuchara y 100º. Retira del vaso y reserva.
2. Añade otros 20 grs. Aceite y todo lo demás a trozos y programa 4 seg a vel.5. y a continuación 5 min a 100º y vel. 1.
3. Añade el pavo reservado y 50g. agua y programa 15min. a vel. cuchara y a 100º.
4. Mira por el bocal si esta a tu gusto de trituración y puedes , o bien triturarlo a tu gusto , o dejárselo asi que se encuentre los trozos de carne.
5. 
   

ESPAGUETTI CON GAMBAS AL AJILLO

 

Son tan faciles que te sacan de un apuro en cualquier momento.

Puedes cambiar la pasta si lo deseas por fetuccini o tallarines.

Lleva pocos ingredientes pero un gran sabor.

A mi me gusta ponerle un poco de albahaca fresca o bien queso parmesano rallado y pimienta recien molida por encima aunque esta receta no lo necesita.

INGREDIENTES:

• 1cucharadita de sal
• 8 dientes ajo laminados
• 500 g gambas crudas y peladas
• 12 o 14 gotas de tabasco
• 60 g aceite de oliva
• 6 ramitas de perejil fresco , solo las hojas
• 320 g. espaguetti
• 1200g agua y una cucharada de sal

PREPARACION:

1. Pon el agua y una cucharada de sal  en el vaso y programa 10 min a 120º vel.1.
2. Añade los espaguetti por el bocal y programa tiempo que indique en el paquete de la pasta a 100º y vel. cuchara y giro inverso.
3. Escurre los espaguetti en el varoma y reserva en una fuente. 
4. Pon en el vaso los ajos y el aceite y sofrie  08 min/120°C/vel cuchara.
5. Añade las gambas, la sal y el tabasco. Programa 3 min/120°C/giro inverso y veloc. cuchara.
6. Vierte sobre los espaguetti y añade perejil picado por encima.
7. Sirve inmediatamente que se enfrian.

TARTA DE QUESO Y MEMBRILLO

 

Es mas facil de lo que parece.

La puedes preparar con queso fresco hecho por ti casero y con el dulce de membrillo o dulce de manzana casero tambien cuyas recetas puedes encontrar aqui detalladas.

RECETA DE QUESO FRESCO

RECETA DULCE DE MEMBRILLO

RECETA DULCE DE MANZANA

INGREDIENTES:

• 200g galletas integrales o galletas maria
• 100 g. de mantequilla
• 250 g. leche
• 200g nata 35% mat. grasa
• 300g queso blanco
• 2 sobres cuajada
• 2 hojas de gelatina neutra
• 100 g. azucar
• 250 g. carne de membrillo

PREPARACION:

1. Pon las galletas en el vaso y la manteqilla y tritura  10 seg/vel 5
2. Cubre con esta preparación el fondo de un molde redondo desmontable, de 24 cm de diámetro aproximadamente, presionando con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Reserva en el frigorifico mientras preparas el relleno. Lava el vaso
3. Pon en el vaso, la leche, la nata, el queso crema,   el azucar y los dos sobres de cuajada, Programa 10 min/100°C/vel 3. 
4. Vierte la mezcla sobre la base de galleta y reserva de nuevo en el frigorifico. Lava el vaso.
5. En un bol pones agua fria y metes las hojas de gelatina 5 minutos,
6. Pon la carne membrillo en el vaso y programa 2 min a 70º vel.3.Añade por el bocal las hojas de gelatina bien escurridas y programa 10seg/vel.4. termina de mezclar bien con la espatula si es necesario. Ha de quedar cremosa y suave,
7. A continuacion vierte con cuidado la crema de membrillo sobre la tarta. Alisa bien esta y metela de nuevo en el frigorifico un minimo de 4 horas.

 LISTA PARA DESMOLDAR Y SERVIR.

YOGUR TIPO PETIT SUISSE DE FRESA

 Este postre o merienda no es un yogur, no es un petit. Es una "batiburrillo" de los dos pero muy bueno, rapido y facil de preparar.

Te lo recomiento y del sabor a fruta que prefieras.

INGREDIENTES:

• 150 g de fresas
• 15 g de polvo para preparar gelatina, sabor fresa
• 25 g de azúcar
• 400 g de leche
• 100 g de NATA
• 1 yogur de fresa

PREPARACION:

1. Coloca en el vaso las fresas, el azúcar y la gelatina sabor fresa, pica 5 seg/vel 5 y calienta 5 min/100°C/vel 1.
2. Añade la leche, la nata y el yogur de fresa, mezcla 1 min/vel 7.
3. Baja los restos de las paredes del vaso con la espátula y cocina 4 min/50°C/vel 4 . Rellena vasitos de yogur y deja templar. A continuacion reserva en frigorifico hasta servirlos. Yo los dejo un dia.

NUECES PACANAS CARAMELIZADAS

 Puedes cambiar la pimienta que le da un punto picante ,por canela y le daras y sabor dulce. O incluso poner tus especias favoritas.

Las nueces pacanas son antioxidante, con grasas saludables y fibra. son de sabor masa dulce suave y mantecoso que otras nueces porque contienen menos taninos astringentes.  

INGREDIENTES:

• 250 g de nueces pacanas
• 30 g de azúcar
• 2 pellizcos de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta de Cayena molida
• 15 g de aceite de oliva virgen extra

PREPARACION:

1. Pon en el vaso el azúcar, la sal y la pimienta de Cayena molida y pulveriza 20 seg/vel 10. Retira del vaso y reserva.
2. Pon en el vaso las nueces pacanas y el aceite e inicia Alta Temperatura .
3. Añade el azúcar pulverizado reservado alrededor de las cuchillas y rehoga 3 min/120°C/giro inverso/vel 1. Retira del vaso, deja enfriar durante 15-20 minutos y sirve como aperitivo.